Бенто тортик с грецкими орехами и грушевой сгущенкой

Как сделать Бенто тортик с грецкими орехами и грушевой сгущенкой рецепт простой. Долго я смотрела на этот тренд и никак не могла понять, почему все делают этот тортик из 2 бисквитов и крема. А как же начинка? А как же продуманный вкус? А как же очень вкусные сочетания, чтобы человек поймал гастрономический экстаз? Или человек, который покупает бенто-торт достоин только двух бисквитов без начинки? Выходит какая-то дискриминация! Я считаю, что не только большие торты достойны начинки и разнообразия вкусов!

Ингредиенты.

Ванильный бисквит:
1. Яйцо СО - 1 штука
2. Белый сахар - 70 грамм
3. Ванильный сахар - 10 грамм
4. Ванильная паста - 1/2 чайной ложки
5. Молоко - 60 грамм
6. Сливочное масло 82,5% - 30 грамм
7. Мука - 85 грамм
8. Разрыхлитель - 4 грамма
9. Соль мелкая - щепотка

Сливочный крем с маскорпоне:
1. Творожный сыр - 250 грамм
2. Маскорпоне - 250 грамм
3. Сливки 33% - 30 грамм
4. Ванильная паста - 1 чайная ложка
5. Сахарная пудра - 2 чайные ложки

Карамелизованные грецкие орешки
Грецкие орехи - 100 грамм
Сахар - 100 грамм
Масло сливочное - 4о грамм
Сливки 33% - 5о грамм

Грушевая сгущёнка

Как приготовить Бенто тортик с грецкими орехами и грушевой сгущенкой простой рецепт

1. Ванильный бисквит:
Яйца взбить с сахарами и ванильной пастой до увеличения в объёме в 3 раза и побеления массы. Молоко нагреть со сливочным маслом до полного растворения масла и почти закипания смеси. Муку просеиваем, смешиваем с солью и разрыхлителем. Теперь в яичную смесь добавляем попересенно то мучную смесь, то молочную, снова мучную, снова молочную.

Пока не введем обе смеси. После ввода каждого компонента хорошо перемешиваем. Тесто выкладываем в кольцо с фольгой (диаметр 12 сантиметров) и ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекаем около 35 минут (ориентируемся на сухую зубочистку). Готовый корж остужаем в кольце, после вынимаем, заворачичаем в пленку и убираем на ночь в холодильник.

2. Сливочный крем с маскорпоне:
Все ингредиенты складываем в чашу и взбиваем до однородности. Крем готов.

3. Карамелизованные грецкие орешки.
Сахар растопить, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. После масла добавить горячие сливки частями, хорошо перемешать. Добавить в карамель грецкие орешки и перемешать» Уварить карамель с орешками до густоты. Орешки выложить на силиконовый коврик и остудить» Перед сборкой торта орешки нарезать на более мелкие кусочки.

4. Сборка торта.
Бисквит разрезаем на 3 части». Сначала кладем бисквит -> по краю кладем сливочный крем кольцом -> потом кладем грушевую сгущенку кольцом -> потом опять крем -> сверху кладем орешки и немного придавливаем -> снова бисквит -> снова крем и сгущенка -> сверху орешки -> бисквит. Убираем в холодильник на стабилизацию, после покрываем кремом и украшаем по вкусу.

Похожие рецепты