Грушевая сгущенка домашняя

Как приготовить грушевую сгущенку домашнюю рецепт простой. Сгущенка? Да! Вкусная? Ещё как! Как-то давно я готовила торт с яблочной сгущенкой, но мне не хватило вкуса. Было решено переделать, но отложила я это дело на долго 🥲 Вчера в stories я выкладывала пошаговый видео рецепт этой сгущенки, вы проголосовали за повтор рецепта в посте. Написала!

Ингредиенты.

1. Груши без серединки - 520 грамм
2. Сахар белый - 250 грамм
3. Ванильный сахар - 15 грамм
4. Ванильная паста - 1/2 чайной ложки
5. Молоко 3,2-3,6% - 300 грамм
6. Соль мелкая - на самом кончике ножа

Как приготовить Грушевая сгущенка домашняя просто рецепт пошаговый

1. Груши порезать на кубики (желательно примерно одного размера и не очень крупные). В сотейник с толстым дном положить кубики груш, оба вида сахара, соль и ванильную пасту. Хорошо перемешать. Ставим на средний огонь сотейник и томим его содержимое около 1-1,5 часа. Периодически помешиваем.

2. Груши дадут очень много сока и станут помягче. По истечении времени и когда груши дали много сока вливаем молоко и хорошо перемешиваем. Томим дальше, не накрывая крышкой, около 3 часов на среднем огне, периодически помешивая. Молоко отделиться комками, но это нормальное явление, со сгущёнкой всё хорошо, готовим дальше.

3. Спустя 3 часа груши станут мягкими, карамельного цвета, молоко тоже станет карамельного оттенка и часть его выпариться. Теперь аккуратно пробиваем погружным блендером груши с молоком, стараемся не напустить много воздуха. Смесь станет однородной, карамельной и густой. Перемешайте, следите, чтобы не осталось кусочков.

4. Верните сотейник на плиту и доведите до кипения. Варите ещё 5-7 минут постоянно помешивая. Сгущёнка готова! Разложите её по баночкам и храните в холодильнике около 7 дней.

Похожие рецепты