Пирог Перник (польский рождественский кекс)

Как вкусно сделать Пирог Перник (польский рождественский кекс) простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хотите, чтобы люди вокруг вас улыбались? Угостите их этим невероятным «пряничным пирогом»! Медовый мякиш, кислинка сливового джема, шоколадная глазурь. PIERNIK (перник) – польский пирог из города Торунь, придумали его ещё в средние века. И до сих пор любят – за тёплый аромат домашней выпечки и простоту приготовления.

Ингредиенты.

125 г сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
200 г мёда
50 г сметаны
210 г муки
1 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ч.л. смеси специй для пряников

150 г сливового джема

для глазури:
150 г тёмного шоколада
20 г раст. масла без запаха

Как приготовить Пирог Перник (польский рождественский кекс) простой рецепт

1. Мягкое масло взбить с сахаром. Отделить белки от желтков. Соединить желтки с жидким мёдом и сметаной. Постепенно, частями добавить эту смесь к маслу с сахаром, взбивая до однородности. Муку просеять со специями, какао и разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси.

2. Белки взбить до устойчивых пиков и в три приёма добавить к тесту, аккуратно перемешивая снизу-вверх. Тесто получается гуще, чем бисквитное. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выпекать перник при 175° около 40 мин.

3. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой. Остудить. Можно печь в прямоугольной форме для кекса, я выпекала в квадратной 27Х27 см, пирог получился не очень высоким, поэтому разрезала его на 2 коржа не вдоль, а поперёк (на 2 прямоугольника 13Х27).

4. Смазать 1 корж джемом, накрыть вторым, прижать, убрать перник в холодильник на 8 часов. Затем растопить шоколад на водяной бане, добавить масло и покрыть пирог глазурью, дать ей застыть. Угощайтесь!? Джем лучше всего подойдёт именно сливовый.

Похожие рецепты