Польский Торуньский пряник

Как вкусно сделать Piernik z powidłami - Польский Торуньский пряник простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Традиционная в Польше рождественская выпечка. Эти перники родом из города Торунь, города, славящегося своими пряниками еще с древности. ⠀

В Польше на Рождество они продаются на каждом углу, мы покупали и ели, после чего я твердо решила, что надо его печь) ⠀ Это невероятно вкусная выпечка! По текстуре он как влажный кекс, очень ароматный, пряный… это настоящее наслаждение! Я очень хочу, чтобы вы его приготовили!

Поляки заставляют перника сливовым джемом. Или вообще не смазывают, а только поливают шоколадной глазурью. Еще можно сверху посыпать орешками. Это по желанию) ⠀ Еще хочу сказать, что рецепт достаточно бюджетный и скорый по времени приготовления. Через час модная справиться - легко) ⠀ Ну что, печем?

Ингредиенты.

⠀
Понадобится:
125 г сливочного масла
100 г сахара
50 г сметаны
200 г меда
3 яйца
210 г муки
1 ст.л какао
2 ч.л разрыхлителя
3 ч.л специй для перника (ниже я напишу чем заменить)
⠀
Кроме этого:
100-150 г сливового павла
100-150 г темного шоколада
1 ст.л масла без запаха
⠀
! Специи для перника
15 г корицы
5 г имбиря
5 г кардамона
5 г гвоздики
3 г мускатного ореха
3 г душистого перца
3 г бадьяна
1-2 г черного перца
Ваэ смолоть на кофемолке или перетереть в ступке

Как приготовить Польский Торуньский пряник просто рецепт пошаговый

1. Мягкое масло взбить с сахаром в пилу массу. ⠀ Добавить желтки, сметану, мед и еще раз взбить. ⠀ Муку смешать с какао, разрыхлителем и специями и просеять в подготовленную массу. Перемешать. ⠀ Отдельно взбить белки с щепоткой соли в пышную стойкую массу. ⠀

2. За 3 приема подмешать белки до теста, каждый раз очень аккуратно перемешивать руками снизу вверх ⠀ Форму для выпечки кекса смазать маслом и выложить тесто. ⠀ Можно взять прямо прямоугольную или квадратную форму, затем пряник разрезать пополам и положить куски один на один. ⠀

3. Выпекать при 170-180С 45-50 минут. Готовность проверить шпажкой – она должна получаться сухой. ⠀ Остудить кекс на решетке. Затем разрезали вдоль на 2 части (по желанию можно и на 3) Смазать повидлом. ⠀

4. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить масло и хорошо перемешать. ⠀ Смазать глазурью перник со всех сторон. Украсить и дать шоколаду полностью застыть. ⠀

Видео источник ниже 👇