лого Prostorecepty
Муссовое пирожное Мандарин с абрикосом рецепт

Муссовое пирожное Мандарин с абрикосом

Как вкусно сделать Муссовое пирожное Мандарин с абрикосом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. НОВОГОДНИЕ ПИРОЖНЫЕ С МАНДАРИНОМ И АБРИКОСОМ. Ну что, друзья, последний рецепт в этом году) форму для него я купила ещё, прости господи, прошлой весной и честно хранила ее до предновогодней недели. Как и сочетание для пирожных) Понимаю, что подобная форма есть не у всех, поэтому просто рекомендую при желании использовать пропорции для полуфабрикатов и делать муссовый торт) На всякий случай - объем одной секции моей формы - 105мл Заготовку для начинки я собирала в металлической форме 28*18 см, у меня разъемная. Этого количества хватило на 𝟮𝟰 пирожных (то есть, для приготовления 𝟴 шт, по количеству ячеек в форме, можно использовать 𝟮𝟴*6, тогда количество ингредиентов нужно будет разделить на 3)

Ингредиенты.

Ореховый бисквит:
Яйцо с1 - 2шт
Сахар - 100гр
Мука - 97гр
Грецкие орехи - 53гр
Растительное масло - 11гр
Разрыхлитель - 3гр
Молоко - 22гр
Соль - 1гр

Взбитый карамельный ганаш:
Шоколад молочный 33% - 110гр
Сахар - 45гр
Сливки 33% (1) - 91гр
Сливки 33% (2) - 182гр
Белый шоколад - 18гр

Абрикосовая карамель:
Сахар - 200гр
Сливки 33% - 200гр
Пюре абрикос - 60гр
Глюкозный сироп - 60гр
Масло сливочное - 50гр

Мусс «Абрикос - мандарин»:
Сливки 33% - 311гр
Пюре абрикос - 115гр
Пюре мандарин - 151гр
Желатин 220блюм - 15гр
Сахар - 53гр

Как приготовить Муссовое пирожное Мандарин с абрикосом просто рецепт пошаговый

1. Соединить муку, соль и разрыхлитель, перемешать. Орехи крупно порубить. Соединить тёплое молоко и растительное масло. Яйца взбить на высокой скорости миксера до побеления массы, после этого поочерёдно добавлять смесь молока и масла и сухие ингредиенты.
2. Перемешать лопаткой. Выпекать при 170° около 20 минут. Оба вида шоколада соединить в высоком стакане. Сахар 1 растопить в сотейнике, деглазировать его горячими сливками. Вылить карамель на шоколад, пробить блендером. Добавить холодные сливки 2, пробить повторно. Стабилизировать под плёнкой 10-12 часов.
3. Перед использованием взбить. Сахар растопить в сотейнике, деглазировать его сначала горячими сливками, затем - горячим пюре с сиропом. Снять с огня, добавить масло, пробить блендером. Стабилизировать под плёнкой 8 часов.
4. Продолжение в карусели https://www.instagram.com/p/CmyJtjDtZqQ/
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(11) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.