лого Prostorecepty
Муссовый торт с малиной рецепт

Муссовый торт с малиной

Как сделать супер вкусный летний Муссовый торт с малиной рецепт.

Ингредиенты.

Бисквит:
3 яйца
90 г сахара
90 г муки
1 ч.л. ван.сахара
щепотка соли

Мусс:
400 мл сливок (33 %)
200 тв. сыра(или творог)
100 г сах. пудры
18 г желатина Dr.Oetker
230 г малин. пюре
60 г сахара
≈ 120 г малины д/начинки

Сироп:
в 60 мл кипящей воды растворила 50 г сахара, после остывания добавила 1 десертн. л. коньяка

ФОРМА Ø 20 см

Как приготовить Муссовый торт с малиной просто рецепт пошаговый

1. Бисквит: Яйца к̲о̲м̲н̲.̲ ̲t̲º̲ разделила на желтки и белки. Белки+щепотка соли взбила до легкой пышной пены. В 5 приемов ввела сахар с ван. сахаром. Взбила до плотной глянцевой массы. По одному ввела желтки, после каждого взбивая до полного соединения. Масса должна быть устойчивой. В 2 этапа ввела просеянную муку. Лопаткой перемешала до однородности. Дно формы застелила пергаментом, вылила тесто. Выпекала при t 180º С до готовности.
2. Через 10 мин. изъяла из формы, остудила на решетке. Через 2 часа завернула в пленку, убрала в хол-к⠀. Торт собирала вверх дном. Кольцо затянула пленкой. Поставила на подложку (пленкой вниз), бока застелила ацетат. пленкой. У бисквита срезала верхушку, разрезала на 2 коржа. Каждый просиропила. Один корж обрезала, уменьшая диаметр на 0, 5-1 см. ⠀ Желатин залила холод. водой 1:6, оставила набухать. ⠀ В сотейник вылила малин. пюре+ сахар, довела до кипения, проварила с минуту. ⠀
3. Сыр комн. t перемешала с 1 ст. л. сах. пудры (из общ. кол-ва) до однородности. Если творог, то пробить блендером. ⠀ В чуть остывшем пюре (t 65º С) распустила желатин, добавила 1 ст. л. сыра, перемешала, снижая этим tº̲. Соединила с оставшимся творогом, перемешала до однородности, процедила через сито.
4. Массу убрала в хол-к буквально на 4 мин. ⠀ В холодные сливки просеяла пудру, начала взбивать постепенно увеличивая скорость миксера. До мягких пиков. К сливкам в 3 этапа ввела суфле, после каждого перемешивая. Чуть прошлась миксером. ⠀ В форму вылила половину суфле, разровняла, выложила меньший корж, слегка придавила.
5. Оставшееся суфле перемешала с малиной, вылила в форму, накрыла вторым коржом, чуть придавила. Накрыла пленкой, убрала на ночь в хол-к. Утром сняла кольцо, ацетатн. пленку, положила подложку, перевернула торт, сняла пленку, украсила.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(14) отзывов
Отзывы
Хочуууу🔥это шедеврально, подобный торт делала, безумно вкусно, нежно 😍! Какая ты умница! Какая красота!!!🔥 Представляю, как это вкусно!!!Утащила себе в закладки!!!❤️
Инночка, невероятно красивый и нежный тортик! 😍❤️ Такой розово-нежный и явно невероятно вкусный!!!🔥
Какой красивый торт, Инночка👏👏👏😍. Приятного вам аппетита 👌 Красавец. Просто загляденье! Попытаюсь повторить. Королевский красавец!😍 Инна, твоё мастерство восхищает👏
Вкусняшка! 🔥🔥🔥 Люблю такие тортики особенно летом!😍 МамадАрАгая, что делается!!! Восхитительный тортик, нежнейший и воздушный!! Какая ты умничка, Иннуль!!!👏👏👏👍😍😍
Инна, у вас и торты отличные, не только булки👏👏👏 Очень аппетитно, и в летнюю погоду то, что нужно😍 Спасибо!💐
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.