Кекс с кремом сверху апельсиновым

1. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром в пышную массу, добавить творожный сыр, перемешать. Масло растопить с тертой апельсиновой цедрой и остудить, влить в яичную смесь вместе с апельсиновым соком. Смешать венчиком муку, соль, разрыхлитель. соединить обе смеси; Выложить тесто в форму смазанную маслом и посыпанную мукой.

2. Выпекать до сухой спицы в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут (Проверяйте готовность деревянной шпажкой). Цедру с сахаром, хорошенько растереть руками и оставить на 30 минут. Добавить желтки, сок, поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо смешать (для пышности можно пройтись блендером).

3. Переложить в миску, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Остывший кекс достать из формы. Можно верхушку чуть срезать (ее можно измельчить и сделать десерт в стаканчиках или съесть сразу), чтобы дно готового изделия оказалось ровным. Заполнить внутри апельсиновым кремом. Убрать в холодильник на час.