Рождественский кекс Данди шотландский

Как вкусно сделать Рождественский кекс Данди шотландский простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Если штолленами Вы уже запаслись, то самое время сделать вот такой шикарный рождественский кекс. Данди кейк - шотландский кекс с коринкой, изюмом из белого кишмиша и миндалём, один из национальных десертов&

Необычный внешний вид и декор из миндаля выделяют его среди другой выпечки. Обязательно надо использовать свежий миндаль и выбирать красивые ровные ядрышки, тут мне повезло с идеальными орешками из botanica. Внутри изюм дополнила шоколадной курагой, она просто как конфеты, очень нежная и мясистая.

Получается пряный кекс со слегка хрусткой корочкой, не воздушный, но влажноватый, напоминающий штолен и другую новогоднюю выпечку схожим ароматом и составом. Только готовить его значительно проще, а выглядит он очень эффектно и это шикарный вариант для вкусного подарка.

Кстати, Вы готовите вкусности на подарки? или покупаете какие-то вещи? украшения? безделушки, а может быть что-то другое? Вообще любите дарить подарки? Или приятнее их получать?

Ингредиенты.

На 20 см форму

3 яйца
170 г сливочного масла
120 г мелкого сахара
220 г пшеничной муки
10г разрыхлителя
1 ч.л корицы
1 ч.л (молотой гвоздики, мускатно ореха, имбиря и кардамона)
200 г изюма (предварительно замачиваю в коньяке, как для штолена)
140г кураги
50 г миндаля
Тертая цедра одного лимона
140 г миндаля для украшения

Как приготовить Рождественский кекс Данди шотландский простой рецепт

1. Изюм надо залить коньяком или ромом на сутки или на неделю. Чем больше ароматов и вкусов впитает изюм, тем больше он отдаст кексу и выпечка получится вкуснее. Масло комнатной температуры растереть с сахаром и взбить в крем, добавить яйца по одному, каждый раз дополнительно взбиваем.

2. Соединить сухие ингредиенты венчиком и затем порциями добавить к яичной массе. С изюма удалить лишнюю жидкость. добавить в тесто мелкую цедру лимона, порезанную курагу, изюк. Миндаль (для начинки) промыть, просушить, измельчись и отправить в тесто. Кольцо диаметром 20см смазать маслом, затянуть фольгой. выложить все тесто, разровнять и сделать небольшое углубление в середине, чтобы во время выпечки середина сильно не поднималась.

3. Сверху кекс украсить мандалем без шкурки. Отправить в разогретую до 170С духовку минут на 40, снизить температуру до 160С и выпекать еще 40 минут. Достать из духовки и остудить в кольце, вынуть из кольца (на видео показала про способ с ножом).

4. Можно полностью остывший кекс завернуть в пергамент, потом в пленку. Его можно плотно завернуть и хранить 2-4 недели, периодически пропитывая крепким алкоголем, а можно есть сразу, он хорош и в том и в другом варианте

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты

Рождественский шотландский кекс Данди Чадейка

Шотландский рождественский кекс Данди

Новогодний рождественский кекс

Рождественский апельсиновый кекс с яблочным пюре

Пряный рождественский кекс с медом

Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Рейтинг:

4.7

(12) отзывов

Отзывы

Спасибо большое ❤️
Он хорош 👌 готовьте с удовольствием ☺️
Спасибо большое
Спасибо 🥰
Обязательно приготовлю☺️
Спасибо 😘
Спасибо)
А можно заменить миндаль на миндальные лепестки?
Готовлю вкусняшки в подарок.в основном разные видов печенья.можно и этот кекс сделать маленьким и подарить.спасибо,Даша
Будет не так эффектно и сверху они могут подгореть, тк очень тоненькие
Можно 👌 будет мило ☺️ только времени на выпечку потребуется меньше ..надо следить 👌
Его то хоть не вызревают, как штоллены?
Испекла по каким-то дико большим граммовкам, но получилось 4 штуки - один большой, второй поменьше и два маленьких. Пропитываю коньяком. Очень надеюсь, что будет вкусно!
Дарья, скажите, а нормально, что кекс мягкий после пропитки или он должен быть плотным как штоллен? Боюсь, вдруг не допекла маленькие.
Он совсем другой ) и по вкусу и по текстуре )
Этот кекс мягче , чем штоллены. Но не прям пушистенький . Шпажкой проверяли? Сухая была ? Верх золотистый ? Тогда все нормально и прям сильно заливать не надо )) а то будет только вкус алкоголя…ну и размокнут))
Я собираю вкусные коробочки собственного изготовления, но только для самых близких: печенья, пряники, домашние конфеты, баночка желе или джема, такое вот.
Данди кейк я, честно говоря, даже предпочитаю штолленам - он нежнее, на мой взгляд.
Все было нормально, верх отличный и шпажка выходила сухая. я потом завернула в фольгу - может, из-за того так случилось) сейчас уже упаковала в бумагу. Значит, малышей больше пропитывать на буду)) пусть ферментируются там изо всех сил 😅
Благодарю
Дарю, кексы и штолен, надо и этот кекс попробовать))
Года три точно его пеку, планирую и в этом)
Готовлю штоллены в подарок
Я в прошлом году готовила этот кекс. Очень понравился. Унеговроде такая "тяжелая" структура, но одним кусочком не обойтись 🫢
Спасибо❤️
Добрый вечер! Дашенька, подскажите, в тесто миндаль обжаривать? 🌹❤️
Спасибо
Спасибо 🌷
А сколько он может храниться без холодильника?
Спасибо, Дарья-душевные у вас рецепты ) 💗🪄
Люблю делать подарки.
Восторг! Нереально вкусный!

Новые рецепты