Меренговый рулет с маскарпоне

1. Белки с щепотокой кислоты взбиваем в пену,постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем в плотную-блестящую пену,затем добавляем крахмал и взбиваем ещё секунд 15,плотную белковую массу распределяем в виде прямоугольника на тефлоновом коврике(в Ашане 150-170 руб,от него у вас точно все отойдёт ,он многоразовый-возьмите и не придётся потом все отдирать как от пергамента).распределяем массу

2. Толщиной в 1,5см ,сверху я посыпала миндальной стружкой ,можно ничем не сыпать ,Выпекаем корж до золотистой корочки при 150* 25/30 мин,внутри должен быть мягкий и легко отходить от коврика. Пока выпекается корж готовим крем. Сливки ,сыр,пудру-взбиваем в легкую и воздушную массу до нужной консистенции, корж получается сладкий ,поэтому пудры много не добавляйте.

3. Готовый корж можно накрыть полотенцем или другим ковриком-перевернуть и аккуратно убрать коврик для выпечки(миндальная стружка получается снаружи),выкладываем крем на корж,по желанию добавляем ягоду(если берёте замороженную ,то предварительно разморозить,чтобы была без воды)и с помощью полотенца или коврика сворачиваем рулет ,я его аккуратно выложила в фольгу и неплотно закрыла,убрала на ночь в холодильник ,утром выложила сверху остатки крема и украсила! Он нереально нежный и вкусный! Готовить просто ,если все делать как написано