Домашняя мастика из меда, сахарной пудры и желатина

1. На заметку! ✔️мёд нужно брать светлых сортов ✔️пудра должна быть мелкого помола ✔️замес нужно производить очень быстро ✔️если мастика очень сильно затвердела, можно разогреть в микроволновке короткими импульсами.

2. На выходе примерно грамм 500 готовой мастики. Использую для топперов и лепки. Рецепт очень удачный и простой, попробуйте приготовить.

3. ДЕКОР ИЗ МАСТИКИ нюансы:
1. Всегда изолирую мастичный декор шоколадом или шоколадной кондитерской глазурью, чтобы мастика не потекла от крем чиза (на покрытие ганашем изолировать не нужно).

2. Фигурку также изолирую шоколадом в месте соприкосновения с тортом, втыкаю снизу зубочистку и закрепляю на торт.

3. Мастичный декор обычно делаю за день до отдачи торта, окрашиваю нужные части, леплю фигурку. К утру все подсыхает и с таким декором удобно работать.

4. Не стоит оставлять торт с мастичным декором слишком долго в холодильнике, так как там повышена влажность. Лучше всего задекорировать хорошо охлаждённый торт, ненадолго отправить в холод и поскорее отдать.

5. У меня нет кучи специальных форм и инструментов, только самые основные. Очень часто для лепки я использую подручные средства - линейки, шпатели, карандаши и кисточки.