Съедобные цветы из мастики для украшения торта

Как сделать Съедобные цветы из мастики для украшения торта рецепт простой. Я сегодня к вам с несложным, но очень полезным рецептом (особенно для тех, кто работает со съедобными цветами)🌺 КМЦ (СМС) - это пищевой загуститель. В рецепте цветочной мастики используется как клей, который связывает каждую крупинку сахарной пудры другом с другом. Цветочная мастика отличается от обычной, тем что ее можно максимально тонко раскатать. Заменить СМС ничем нельзя. Это обязательный компонент‼

Ингредиенты.

Сахарная пудра мелкая 500 г.
Желатин 10 г. Артикул: 6359
Холодная вода 40 г
Белок 35 г
Глюкозный сироп 50 г
Кокосовое масло 5 г.
Лимонный сок 5 г.
КМЦ (СМС) 10 г.

Как приготовить Съедобные цветы из мастики для украшения торта простой рецепт

1. Желатин замачиваем в указанном количестве ледяной воды. Сахарную пудру просеять через сито. Не должно оставаться комочков, т.к. если попадется кусочек сахара, то он прорвет мастику. В пудру добавляем СМС и равномерно перемешиваем.

2. Когда желатин набухнет, топим его на водяной бане или в микроволновке. Смешиваем растопленный желатин с глюкозой и кокосовым маслом. Получившуюся смесь добавляем к сахарной пудре и хорошо вымешиваем силиконовой лопаткой.

3. Добавляем белок, тщательно перемешиваем. Когда паста стала тягучей и цельной, добавляем лимонный сок и перемешиваем. Выкладываем мастику на стол и вымешиваем до однородности руками, смазанными кокосовым маслом.