лого Prostorecepty
Съедобные цветы из мастики для украшения торта рецепт

Съедобные цветы из мастики для украшения торта

Как сделать Съедобные цветы из мастики для украшения торта рецепт простой. Я сегодня к вам с несложным, но очень полезным рецептом (особенно для тех, кто работает со съедобными цветами)🌺 КМЦ (СМС) - это пищевой загуститель. В рецепте цветочной мастики используется как клей, который связывает каждую крупинку сахарной пудры другом с другом. Цветочная мастика отличается от обычной, тем что ее можно максимально тонко раскатать. Заменить СМС ничем нельзя. Это обязательный компонент‼

Ингредиенты.

Сахарная пудра мелкая 500 г.
Желатин 10 г. Артикул: 6359
Холодная вода 40 г
Белок 35 г
Глюкозный сироп 50 г
Кокосовое масло 5 г.
Лимонный сок 5 г.
КМЦ (СМС) 10 г.

Как приготовить Съедобные цветы из мастики для украшения торта просто рецепт пошаговый

1. Желатин замачиваем в указанном количестве ледяной воды. Сахарную пудру просеять через сито. Не должно оставаться комочков, т.к. если попадется кусочек сахара, то он прорвет мастику. В пудру добавляем СМС и равномерно перемешиваем.
2. Когда желатин набухнет, топим его на водяной бане или в микроволновке. Смешиваем растопленный желатин с глюкозой и кокосовым маслом. Получившуюся смесь добавляем к сахарной пудре и хорошо вымешиваем силиконовой лопаткой.
3. Добавляем белок, тщательно перемешиваем. Когда паста стала тягучей и цельной, добавляем лимонный сок и перемешиваем. Выкладываем мастику на стол и вымешиваем до однородности руками, смазанными кокосовым маслом.
4. Получившуюся массу делим на 6 кусочков, каждый заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем для стабилизации на сутки при комнатной температуре.
5. Такая мастика хранится 2 недели в холодильнике. Если хотите продлить ей жизнь, можно убрать в морозилку ❄
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Отзывы
Добрый день. А можно в готовую мастику добавить кмц и делать цветы из неё?
А не проще купить готовую цветочную мастику или эта не идет ни в какое сравнение с покупной?
Смс это пищевой загуститель-желатин?
Шикарная мастика, с ней работать сплошное удовольствие🔥
Спасибо за рецепт ! 🔥Можно ли живой белок заменить на альбумин ?
Источник: instagram.com/p/CTm1NbQDc3z
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.