лого Prostorecepty
Глазурь для пряников на альбумине рецепт

Глазурь для пряников на альбумине

Как вкусно сделать Глазурь для пряников на альбумине простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я глазирую имбирные пряники только этой глазурью и не боюсь давать ее детям. Она готовится на альбумине - сухом курином белке. Он уже пастеризован, а значит, безопасен.

Альбумин продаётся в магазинах для кондитеров, маркетплейсах. Найти его вообще не проблема! Берите повышенной взбиваемости. У меня сейчас альбумин Роскар. Можно взять пастеризованный белок в бутылке. Свежий белок я не использую. Считайте это моей кондитерской профдеформацией.

Ингредиенты.

5 г альбумина
25 г воды
110 г сахарной пудры

Как приготовить Глазурь для пряников на альбумине просто рецепт пошаговый

1. Альбумин замочить в воде на 20 мин.
2. Взбить миксером на средней скорости до пивной пены, всыпать пудру и взбивать до плотной глянцевой массы.
3. Все! Глазурь получается плотная.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(15) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.