Зеленое песочное печенье с шпинатом

1. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить нарезанное кубиками масло, перетереть в крошку. Я замешиваю ножом в комбайне. Добавить желтки и пюре шпината. Пробить, пока тесто не соберётся в шар.

2. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать на припыленном мукой столе, вырезать печенье. Можно смазать белком и обильно посыпать кокос.стружкой (лишнее стряхнуть с готового печенья).

3. Выпекать при 170 гр. 15 мин. (важно учесть особенности своей духовки, чтобы печенье не слишком зарумянилось).