лого Prostorecepty
Кулейка с творогом и вишней рецепт

Кулейка с творогом и вишней

Как вкусно сделать Кулейка с творогом и вишней простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Нежное и в то же время хрустящее песочное тесто, сочная вишня и плотный слой творога - это всё про Кулейку. Итак, нам понадобятся помимо продуктов - формы для выпекания. Какие Вам больше всего по душе? Мы выбрали ребристую для кексов, она очень удобная и нарядная :)

Ингредиенты.

✅ Для песочного теста:
Мука пшеничная в/с - 400гр
Лучшее масло Zealandia - 200гр
Сахарная пудра - 60 гр
Молоко - 40 гр
Дрожжи прессованные - 10 гр
Соль - 7 гр
Яйцо куриное - 1 шт

✅Для вишнёвой начинки нам понадобятся:
Вишня с/м - 350гр
Сахар - 100 гр
Крахмал кукурузный - 2 ст.л

✅Для Творожной начинки:
Творог - 540гр
Сахар - 100гр
Сметана - 100 гр
Яйцо куриное - 1шт
Желток - 1 шт

Как приготовить Кулейка с творогом и вишней просто рецепт пошаговый

1. Начинаем готовить песочное тесто - основу для Кулейки: Дрожжи смешиваем с молоком, добавляем яйца. Тем временем смешиваем муку+сахарную пудру+соль ️ Добавляем масло ️ и перемешиваем лопаткой до образования «крошки». Далее, в эту «крошку» добавить заготовку с дрожжами, яйцом и молоком. Начинаем интенсивно замешивать тесто. После замеса (важно) - отправляем тесто в холод (t ‘+2 до +6 С) на треть суток (8 ч). Пока тесто отдыхает и набирается сил - собираем начинку для Кулейки.
2. Вишню с/м смешиваем с сахаром и томим в сотейнике до растворения сахара 10 минут, медленно добавляем кукурузный крахмал (предварительно крахмал смешиваем с 2-мя ложками столовой воды). Перемешиваем, отставляем чтобы остыл. Творог взбиваем со сметаной, сахарной пудрой, куриным яйцом и желтком. Далее массу ставим холодильник. Как только тесто будет готово (по истечении 8 часов), достаём его из холодильника и начинаем раскатывать (толщина - 4 мм).
3. Вырезаем на пласте округлые формы по диаметру форм, в которых будете выпекать изделия. Получившиеся окружности выкладываем в формы, в которых вы планируете выпекать Кулейку, разравниваем. А теперь настал черёд начинки: Нижний слой - это вишнёвый соус, а верхний - творожная масса . Отправляем получившиеся изделия в разогретую духовку/пароконвектомат на 180С и отпекаем 20 минут. Достаём, даём остыть. При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.6
(11) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.