лого Prostorecepty
Как сделать жидкий шоколад карамельный домашний рецепт

Как сделать жидкий шоколад карамельный домашний

Как сделать жидкий шоколад карамельный домашний простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Приготовим карамельный шоколад дома. Для этого нам понадобиться белый шоколад - любое количество.

Ингредиенты.

Я использовала 350 гр белого шоколада.

Как приготовить Как сделать жидкий шоколад карамельный домашний просто рецепт пошаговый

1. Нагреваем духовку до 120-140 градусов. Противень застигаем силиконовым ковриком. Равномерно распределяем шоколад по коврику и отправляем в духовку на 10 минут. Достаём противень и хорошо перемешиваем шоколад. Сначала он будет крошиться, но через 1-2 минуты активного перемешивания станет жидкой текстуры. Видео процесса закрепила в актуальных историях - раздел «процессы».
2. Снова распределяем шоколад равномерно по силиконовому коврику и отправляем в духовку на 8 минут. Достаём, перемешиваем, распределяем шоколад и опять отправляем в духовку еще на 5 минут (последний пункт повторяем 2 раза). Итого я делала 4 нагрева: 10-8-5-5 минут.
3. Время можно варьировать до получения нужного оттенка и степень карамелизации шоколада. Карамельный шоколад готов. Его можно затемперировать и хранить до использования или использовать для крема/ганаша сразу.
4. P.S. Важно! Помните, что шоколад не любит влагу - одна капля воды и он бесповоротно испорчен. Хорошо протрите все кухонные инструменты, противень, коврик и стенки духовки от любой влаги!
5. P.P.S. Температуру даю примерную - ориентируйтесь на свою духовку. Я нагревала до 140 - моя духовка нежная, сильно не жарит.
6. P.P.P.S. Коврик советую использовать именно силиконовый, а не тефлоновый. В процессе нагрева под тефлоновым ковриком (через мелкие дырочки перфорации) скапливается приличное количества ценного какао масла, а терять его нам совсем не хочется 😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(12) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.