Тарт пирог с лимонным кремом и кедровыми орешками

1. Для основы в кухонном комбайне измельчить: просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли, нарезанное кубиками масло и сахар. Если нет комбайна, можно растереть все это пальцами. Добавить желток и постепенно добавлять воду, чтобы тесто начало собираться в ком.

2. Если тесто рассыпается, увеличить немного количество воды. Собрать тесто в шар, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Для крема соединить: желтки, сахар, крахмал, цедру и сок лимона. Молоко нагреть почти до кипения, тонкой струйкой вылить в желтковую смесь, постоянно помешивая. Поставить крем на огонь и варить на слабом огне, помешивая, до загустения (5-10 минут).

3. Я готовила в разъемной форме, дно застелила пергаментом, бортики смазала маслом.
Тесто раскатать по размеру формы с учетом бортиков (3-4 см). Перенести тесто в форму, сформировать бортики. Если раскатывать тесто проблематично, можно просто распределить его по форме пальцами.

4. Выложить на основу крем, посыпать орешками. Выпекать примерно 35-40 минут при 180°. Тарт остудить и дать стабилизироваться в холодильнике. При подаче посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!