Финский заливной пирог с черникой

1. Мягкое сливочное масло взбиваю с сахаром до кремообразного состояния. Добавляю яйцо и продолжаю взбивать. Затем просеиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю лопаткой до однородности. Готовое тесто должно быть густым и липким. Форму для выпекания (у меня диаметром 24 см) смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой.

2. Выкладываю туда тесто и равномерно распределяю по всей поверхности формы, в том числе формируя бортики. Убираю в морозилку на 10–15 минут. Для начинки сливки смешиваю с лимонным соком – масса должна немного створожиться. В отдельной емкости яйца взбиваю с сахаром и ванильным экстрактом до пышности. Соединяю обе массы и перемешиваю. На дно формы высыпаю чернику и равномерно распределяю.

3. Заливаю ягоды начинкой и отправляю в духовку на 40–50 минут при 180°C. У готового пирога тесто должно быть румяным по краям, а начинка должна подрагивать, как желейная масса. Даю пирогу полностью остыть и убираю в холодильник на 3–4 часа. Желатин замачиваю в холодной воде. В отдельной емкости смешиваю сахар с водой. В микроволновке довожу воду до кипения и полного растворения сахара. Добавляю набухший желатин и перемешиваю до полного его растворения.
Дальше в карусели https://www.instagram.com/p/ClYO4jVIYLx/