Тарт со сметанной заливкой и малиной

1. В чашу миксера добавить добавить холодное масло, порезанное кубиками. Всыпать муку, сахарную пудру и соль. При помощи насадки «весло» сделать из данных ингредиентов крошку. Затем в крошку добавить ледяную воду и желтки. Вымесить однородное тесто (также при помощи лопатки «весло», но можно и руками), собрать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут.

2. Через 40 минут раскатать тесто, распределить его по форме, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 170-180* духовке минут 30 (режим верх-низ). Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Желе: Первым делом нужно замочить 5 грамм желатина в 30 г воды и оставить на 15-20 минут для набухания.

3. Пока желатин набухает, в сотейник всыпаем сахар, добавляем 3 ст.л. воды, ставим на средний огонь и доводим сироп до кипения. Снимаем с огня, даём остыть и затем вливаем его в сметану. Перемешиваем. Напухший желатин распускаем в микроволновке, вливаем в сметанную массу и снова перемешиваем. Желе отправляем в остывшую основу для тарта и ставим в холодильник на пару часов. Украшаем по желанию.