Тарт пирог с голубикой и сметанной заливкой

Как вкусно сделать Тарт пирог с голубикой и сметанной заливкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В Якутии в этом году очень плодородный год. Земля щедро одаривает нас разными ягодами. Вслед за жимолостью, земляникой пошла голубика, а скоро и брусника, только успевай собирать😄

В минувшие выходные я насобирала голубики. Ели свежей, сварила варенье и приготовила тарт со сметанной заливкой. Вынимать из формы и есть лучше остывшим. Поделюсь рецептом. Вместо голубики можно использовать любую другую ягоду🤗

Ингредиенты.

Вам понадобится (на форму диаметром 27 см)

Для теста:
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
100 гр сливочного масла
2 яйца
60 гр сахара

Для заливки:
400 гр густой сметаны 20-23%
3 яйца
110 гр сахара
30 гр крахмала
Ванилин, ванильная эссенция или ванильный сахар по вкусу

300 гр голубики (или другой ягоды)

Как приготовить Тарт пирог с голубикой и сметанной заливкой простой рецепт

1. В яйца добавляем сахар и размешиваем венчиком. В отдельной миске просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло и растираем в крошку (пару столовых ложек крошки можете оставить для верхнего украшения). Вымешиваем тесто в шар.

2. Долго не месите, иначе масло в руках начнет таять и тесто будет твердым. Раскатываем, выкладываем в форму, делаем проколы вилкой и отправляем в холодильник . Делаем заливку: В сахар добавляем крахмал, размешиваем венчиком, добавляем яйца, размешиваем до однородности.

3. Добавляем сметану, ванилин, размешиваем. Заливка готова. В форму слоем выкладываем часть ягод, заливаем заливкой, сверху добавляем еще ягоды и присыпаем крошкой (можно и не присыпать).

4. Отправляем в духовку на 40-45 минут при 180 градусах Цельсия. Начинка сначала поднимется, но при остывании осядет. Остужаем, украшаем свежей ягодой и разрезаем. Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇