Египетский пирог фытыр с заварным кремом

1. В тёплое молоко добавляем соль, сахар , дрожжи, яйцо перемешали хорошо. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Даём ему отдохнуть 10 минут. Делим тесто на две части, одна больше другой. Раскатываем тесто в тонкий лист примерно 1 мм . Смазываем мягким маслом. Важно имело мягким маслом, а не растопленным . Скатываем в рулет плотно ,защипываем края . Скручиваем в улитку и убираем в пакет ,далее в холодильник на 2 часа. Со второй частью теста делаем тоже самое.

2. Сделаем крем. Смешиваем все кроме молока, добавляем немного молока хорошо все размешали . Дальше все остальное молоко и ставим на небольшой огонь. Мешаем постоянно ,варим до первых пузырей. Крем должен загустеть. Выключаем и переливаем в другую чашку ,накрывшем сверху пакетиком в контакт. Чтоб не заветрелся. Оставляем остывать. Форму смазали подсолнечным маслом. Достаём тесто . Берём ту часть что меньше и раскатываем ее. Не сминая тесто.

3. Рассказать нужно так чтоб были бортики. Выкладываем тесто и в него крем. Раскатываем второй кусок теста . Выкладываем сверху и заправляем края вниз за край нижнего теста как на видео. Смазываем пирог желток + 1 ч.л молока. Делаем в пироге дырочки ножом и отправляем выпекаться 160 гр 40-50 минут. Достаём даём остыть. Посыпаем сахарной пудрой по желанию и подаём на стол. Приятного аппетита!