Египетский торт без муки с заварным кремом, белковыми коржами и арахисом

Как вкусно сделать Египетский торт без муки с заварным кремом, белковыми коржами и арахисом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Заварной крем:
Молоко 3,5 % - 400 мл.,
Сахар - 180 гр.,
Кукурузный крахмал - 70 гр.,
Ваниль,
Холодное молоко - 200 мл.,
Желтки - 10 шт.,
Сливочное масло - 250 гр.

Коржи:
Белки яичные - 10 шт.,
Щепотка соли,
Ваниль,
Сахарная пудра - 250 гр.,
Кукурузный крахмал - 60 гр.,
Молотый арахис -200 гр.

Ореховый крокант.
для сковороды диаметром 24 см:
Сахар - 100 гр., сахара
Вода - 50 мл.,
Обжаренный измельченный орех - 100 гр. ( у меня арахис).

Как приготовить Египетский торт без муки с заварным кремом, белковыми коржами и арахисом простой рецепт

1. Готовим крем. Белки отделяем от желтков. Молоко 400 мл. отправляем нагреваться до кипения. В отдельной миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал, ваниль, добавляем 250 мл. холодного молока, тщательно перемешиваем.

Желтки взбиваем и вливаем туда крахмальную смесь. Далее в закипевшее молоко вливаем желтковую смесь, постоянно помешиваем до образования пузырей. После их появления мешаем еще секунд 20. Перекладываем крем в емкость для остывания, накрываем пленкой в контакт.

2. Готовим коржи: Берем 10 белков, добавляем щепотку соли и ваниль, взбиваем до пены. Далее порционно добавляем сахарную пудру, постоянно взбивая, продолжаем взбивать еще 5 минут.

3. Туда вмешиваем 60 гр. кукурузного крахмала. Перемешиваем. Добавляем 200 гр. арахиса. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем 3 коржа. Выпекаем в раздвижных кольцах каждый корж по отдельности. Выпекаем по 30 мин. при 170 градусах. Тесто может ждать только в кольце.

4. Не оставляйте тесто в мешке или миске. Коржам нужно полностью остыть в форме. Продолжаем делать крем. Взбиваем сливочное масло. По чуть чуть добавляем туда нашу готовую заварную основу (уже остывшую) и вымешиваем миксером. Вырезаем коржи из формы и собираем торт.

5. Готовим крокант:
Крокант простой рецепт.