Апельсиновые трюфели конфеты

Как вкусно сделать Апельсиновые трюфели конфеты простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Скоро Новый год, многие кондитеры начинают готовить предложения к празднику... И без трюфелей тут не обойтись ведь из можно приготовить заранее и хранить до 3х недель в морозилке! 💥 А потом просто упаковать, отдать и заниматься своими делами.

Ингредиенты.

Апельсиновый шоколад 600 г.
+ 200 г для покрытия
Сливки 33% 200 г
Сироп глюкозы 25 г
Сливочное масло 50 г

Как приготовить Апельсиновые трюфели конфеты просто рецепт пошаговый

1. Шоколад слегка подтапливаем. Сливки с глюкозным сиропом нагреваем до кипения. Выливаем на шоколад, так, чтобы сливки покрыли его полностью и оставляем на пару минут.

2. Пробиваем блендером до однородности. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем ещё раз. Накрываем пленкой вконтакт и убираем в холодильник на стабилизацию на 12 часов.

3. Из получившегося ганаша скатываем шарики по 15 грамм и снова убираем в холодильник на час. В это время темперируем апельсиновый шоколад.

4. Купаем трюфели в шоколаде и ставим на пергамент застывать. Заворачиваем в фольгу. Если вы замораживаете трюфели, делайте это без покрытия и обсыпки!

Похожие рецепты