Морковные цукаты в домашних условиях

1. Морковь моем, чистим и нарезаем кружками или соломкой, толщиной 5-7 мм; ⠀ Заливаем морковь кипятком и провариваем 7 минут; ⠀ Сливаем воду, оставляем 150 для сиропа; ⠀

2. Смешиваем отвар с сахаром, добавляем лимонную кислоту, провариваем пару минут и всыпаем морковь, доводим до кипения на большом огне. Уменьшаем до минимума и варим до прозрачности моркови; ⠀

3. Морковь выкладываем на противень и оставляем при комнатной температуре подсохнуть или ставим в духовку на конвекцию при температуре 45 градусов на 30-50 минут; ⠀

4. Готовые цукаты обваливаем в сахаре или сахарной пудре.