Французский яблочный тарт татен пирог

Как вкусно сделать Французский яблочный тарт татен пирог простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
220 г муки,
100 г сл.масла,
1 большое яйцо,
2-3 ст.л. ледяной воды,
1/3 ч.л. соли,
щепотка соды.
Продукты из холодильника.

Начинка:
800-850 г очищенных твердых яблок,
100+ г сахара (в зависимости от кислоты),
50 г вяленой клюквы или изюма (необязательно),
50 г сл.масла,
2 ст.л. лимон.сока,
2 ч.л. корицы.

Форма 28 см.

Как приготовить Французский яблочный тарт татен пирог простой рецепт

1. Тесто удобно замешивать ножом в комбайне. Соединить сухие ингредиенты. Добавить масло кубиками, пробить. Ввести яйцо, пробить. По необходимости влить воду. Тесто готово, когда оно соберётся с шар.

2. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 мин. Пирог можно будет выпекать в той же сковороде, в которой готовится начинка. Но я предпочитаю использовать другую форму с пергаментом, так 100% начинка не прилипнет ко дну. Яблоки разрезать на 4 части и нарезать ломтиками в 0,5 см.

3. Сбрызнуть лимоном. В широкой сковороде на среднем огне растопить масло. Выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей, добавить клюкву. Помешивая, обжарить яблоки до полуготовности.

4. Дно формы застелить пергаментом, выложить начинку, плотно разровнять, не доходя до краев 0,5-1 см, чтобы удобнее было расправить тесто. Тесто тонко раскатать, вырезать на 0,5 см больше диаметра формы, сделать проколы вилкой.

5. Перенести на начинку, силиконовой лопаткой немного загнуть края внутрь, чтобы у готового пирога были небольшие бортики. Выпекать при 180 гр. 35-40 мин. Горячий пирог перевернуть на тарелку, снять пергамент и можно подавать.

Похожие рецепты