Куриный бульон золотой

1. Ставим курицу вариться в кастрюле. В это время на СУХОЙ сковородке запекаем овощи. Морковь я очищаю и отрезаю 3-4 широких колечка, с лука снимаю только верхнюю грязную шелуху и мою, золотистый слой шелухи оставляю, половину луковицы разрезаю ещё пополам и на сковороду.

2. Овощи нужно запечь до горелого цвета, именно это даст и цвет бульону и особенно вкус. Над бульоном я прям стою и жду ПЕРВЫХ БУЛЕК, но дайте бульону сильно закипеть НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, как только увидели бульки, переключаем на 1 и забрасываем овощи ( в этот же момент солим бульон).

3. Накрываем крышкой и забываем на 1-1.5 часа. Я НЕ СНИМАЮ никакую пенку, она потом сама оседает на стенки кастрюли и я просто вытираю полотеничком или тряпочкой чистой.

4. Через 1.5 часа открываем и наслаждаемся цветом и запахом бульона, выбрасываем овощи, вытираем стенки кастрюли от бархатушек. Ваш бульон готов.