Шоколадный шифоновый бисквит

1. Духовку включить в t 160°С. Яйца с сахаром и солью, не разделяя, взбить до светлой пены, скорость постепенно с минимальной увеличить до максимальной. Муку, какао, соду, разрыхлитель смешать в отдельной емкости. Молоко подогреть до 35-40° С и смешать с маслом.

2. В яичную смесь, взбивая на низкой скорости, чередуя в 2-3 мероприятия добавить сухие и жидкие ингредиенты (молоко и раст. масло). Форму затянуть снизу фольгой, тесто жидкое, что бы ни вытекало.

3. Вылить тесто в форму. Выпекать 45-50 мин. Проверяем на "сухую шпажку". Готовый бисквит сразу из духовки перевернуть прямо в форме на решетку и оставить охлаждаться на 10 мин.

4. Затем вынуть из формы и охладить полностью. Когда бисквит полностью остынет, оберните пленкой и спрячь в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.