Яркий, сытный, пряным крем суп с креветками и кокосовым молоком

Как вкусно сделать Яркий, сытный, пряным крем суп с креветками и кокосовым молоком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вариант осеннего супа из тыквы. Обожаю осень 🍂 С ее яркими красками, щедрыми дарами и переменчивой погодой) Осеняя погода как настоящая женщина) С утра солнечная, к обеду с переменной облачностью, а вечером и дождем укутать может. Но в природе все в балансе. Хмурость, промозглость, холод и ветреность погоды можно скрасить вкусным, ярким, сытным, горячим и пряным супом.

Ингредиенты.

Для 3-х порций супа беру
- гр 800-900 тыквы
- одну крупную луковицу
- 2-3 зубчика чеснока
- 200-300 гр очищенных креветок
- 500 мл кокосового молока
- Корень имбиря размером с грецкий орех
- 1/2 чл молотой куркумы
- 1/4 чл молотого чёрного перца
- пучок кинзы

Как приготовить Яркий, сытный, пряным крем суп с креветками и кокосовым молоком простой рецепт

1. Тыкву очистить и нарезать кусочками. Можно запечь в духовке, но мне быстрее приготовить в мультиварке на пару. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную жилу, промыть. 2-3 минуты проварить в кипящей подсоленной воде. Воду слить. Лук, чеснок, имбирь нашинковать.

2. Это, собственно говоря и есть заготовка для супа. Если с вечера все это приготовить, то утром понадобится 30 минут на приготовление супа. Для обеденного супа сразу принимаемся за готовку!) В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст л масла Гхи, притушить лук, чеснок и имбирь.

3. Всыпать перец, куркуму и пару минуть обжарить на срединам огне. Влить в овощи 1/3 стакана воды, перемешать содержимое. Выложить в кастрюлю тыкву и кокосовое молоко. Накрыть крышкой и проварит минут 10. С учетом, что тыква была готова, а овощам готовиться долго не надо, этого времени будет достаточно.

4. Выкладываем содержимое в блендер и тщательно пробиваем. Добавляем по вкусу соль. Если требуется еще острота, можно добавить щепотку красного перца. Крем-суп выкладываем в кастрюлю, сюда же выкладываем отварные креветки, доводим до кипения на медленном огне.