1. Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с тыквой, мукой, содой и подсластителем.
2. Взбить белки до густоты и аккуратно перемешать с остальной массой. Сформировать оладьи и выпекать на антипригарной сковородке под крышкой.
3. Если будут прилипать, то смажьте сковородку оливковым маслом. Подавать с натуральным йогуртом или с мягким творогом.