Пирог с шоколадно творожной начинкой со сметаной

Пирог с шоколадно творожной начинкой со сметаной простой рецепт 👌 Большой и вкусный . Можно сделать маленький из половины порции для уютного вечернего чаепития в кругу семьи…пятница же) Резать и есть горячим можно, но вкуснее и красивее нарезать холодный, после холодильника.

Ингредиенты.

тесто
масло сливочное 200 г
сахар 100г
мука 400г
разрыхлитель 10г
Соль щепотка
Ванильный сахар 10г

начинка
творог 5-9% 700г
яйцо 4 шт (200г)
мука (или крахмал) 20г
сахар 140г
сметана 200г
сахар ванильный 10г
Шоколад тёмный 100г

Как приготовить Пирог с шоколадно творожной начинкой со сметаной просто рецепт пошаговый

1. Тесто: холодное масло нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Соединить в миске масло, разрыхлитель, соль, муку и сахар. (Я добавила 1/2чл корицы с кардамоном, но это не обязательно). Растереть смесь в крошку между двумя ладонями или с помощью кухонного комбайна.

2. Начинка: в отдельную миску выложить творог (лучше использовать жирностью 9-18%), яйца, сметану, белый и ванильный сахар, муку. Шоколад растопить, остудить и добавить в творожную массу. Взбить блендером до однородного состояния. Включить духовку разогреваться до 180-200С .

3. Разъёмную форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментной бумагой (если использовать кольцо, дно и внешнюю часть боков формы нужно застелить несколькими слоями фольги). Выложить на дно и бока 2/3 теста(даже почти 3/4..сверху оставила совсем немного), разровнять. Аккуратно и равномерно распределить творожную начинку.

4. Сверху тесто. На него можно посыпать спесь молотых специй (молотой корицей, кардамоном, гвоздикой, мускатным орехом) с сахаром и миндальные лепестки. Выпекать пирог в середине духовки от 40 минут до 1часа (зависит от духовки и я люблю румяную корочку).

5. Важно: начинка не должна быть твёрдой и жидкой, она должна быть упругой, но мягкой, подрагивающей. Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Аккуратно пройтись острым ножом по краям пирога, чтобы его легче было вынуть из формы.

6. Раздвинуть форму, достать пирог и переложить его на блюдо. Чтобы начинка пирога приняла нужную структуру, лучше поставить его в холодильник минимум на час.

Похожие рецепты

Пирог с творожной начинкой, сметаной и ягодами малины

Творожной яблочный пирог с лавашом и сметаной

Подушечки слоеное печенье с творожной начинкой

Пирог с творожной начинкой

Песочный пирог с творожной начинкой

Заливной пирог с творогом и сметаной в духовке

Рейтинг:

4.6

(26) отзывов

Отзывы

А шоколад нельзя заменить какао?(
А можно творог заменить творожным сыром?
какой он нереальный😍
Срочно нужно готовить такой пирог!😍😋😋 Спасибо за рецепт!!
Очень вкусный пирог! Спасибо, Даша❤️🌸
Вполне 👌 будет ещё сливочнее
Можно , но обязательно просеять через мелкое сито , смешать с мукой потом все блендером аккуратно пробить и я бы тогда добавила сливки или сливочное масло . 30г хорошего какао и 100г сливок жирных или масла растопленного холодного.
А подскажите рецепт сладкого пирога, пожалуйста, чтобы сделать так на Хеллоуин!?
А сверху тесто каким образом распределить, ровным пластом или покрошить?
Я тру на тёрке . Можно стильнее подморозить
Дарья, скажите пожалуйста- можно ли замораживать такой пирог?
Мне кажется можно брать рецепт галеты
Можно взять слоёное тесто и внутри творог с ванилью и изюмом или яблоки кусочками потушить с апельсиновым соком и специями, потом добавить чуть крахмала и использовать в начинку
Доброе утро, Даша!❤️ Подскажите, пожалуйста, какой шоколад можно взять из доступных? Благодарю
Бабаевский 75% он вполне хорош 👌 но вот кондитерский в итоге и качеством лучше и дешевле получается
Мне кажется или видео так передаёт, что низ пирога сырой?
Даша, а кондитерский где и какой брать?
Он не сырой. Пирог пропекся отлично . 👌
Дарья, подскажите температура 180-200 всё время выпекания?
Да, я пеку как пирог …в нижней части духовки… но духовки разные . Если верх начинает сильно румяниться , а внутри прям сырой, то можно накрыть сверху фольгой и снизить до 160С, но тогда время приготовления увеличивается
Добрый день! Даша, а тесто как крошка получается?
Туда даже желток не нужен??
Если чуть дольше помешать, по масло начинает чуть подтаивать и тесто собирается …я не добавляю ни воду …ни яйцо …но тут дело вкуса ..

Новые рецепты