Мраморные кексы с шоколадом и арахисом

1. 1 включаю духовку на 175 градусов
2 шоколад ломаю на кусочки и растапливаю на водяной бане, даю остыть до комнатной температуры
3 отделяю белки от желтков
4 в чаше соединяю желтки и сахарную пудру, взбиваю миксером до кремовой массы
3 затем к получившейся массе добавляю мягкое сливочное масло и взбиваю ещё 1-2 минуты

2. 4 в отдельной чаше соединяю муку, разрыхлитель и соль. Просеиваю к жидким ингредиентам и перемешиваю до полного увлажнения муки
5 взбиваю белки до «мягких» пиков (до густой плотной пенной массы)
6 в три приема лопаткой вмешиваю белки в тесто
7 делю тесто на 2 части - 1/3 и 2/3
8 к 1/3 части добавляю растопленный шоколад и перемешиваю до объединения
9 к остальной 2/3 части добавляю обжаренный арахис, перемешиваю

3. 10 перекладываю тесто в два кулинарных мешка (можно пропустить это этап и просто воспользоваться двумя ложками)
11 в капсулы для кексов с помощью кондитерских мешков на 2/3 выкладываю тесто, в хаотичном порядке, комбинируя, шоколадную и ореховую части
12 с помощью деревянной шпажки формирую небрежный рисунок, проводя несколько раз по кругу
13 отправляю кексы в духовку на 20 минут
14 даю кексам остыть 👌🏻