лого Prostorecepty
Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински рецепт

Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински

Как вкусно сделать Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Бульон:
1. Говядина голяшки 2шт (примерно 1кг)
2. Лук 1шт 🧅
3. Морковка 1-2шт 🥕
4. Чили 1шт 🌶️
5. Лаврушка 2шт 🍃
6. Душистый перец 4шт
7. Соль

Поджарка:
1. Лук большой 2шт 🧅
2. Томатная паста 1ст.л. с горкой 🍅
3. Аджика 1ст.л.
4. Томатный соус классический 230-250гр 🍅
5. Уцхо-сунели 2ч.л.
6. Кондари (Чабер) 2ч.л.
7. Барбарис 1ч.л.
8. Соль, растительное масло

Добавки:
1. Рис круглый 150гр 🍚
2. Большой пучок кинзы 🌿
3. Чеснок 2-3 зубчика 🧄
4. Грецкие орехи 40гр
5. Соус ткемали классический 2ст.л.
6. Лаваш
7. Кавказский сыр типа адыгейского
Рассчитано на 3л готового супа

Как приготовить Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински просто рецепт пошаговый

1. Бульон: чистим лук и морковку, разрезаем пополам и подпаливаем на сухой сковороде. В большую кастрюлю складываем мясо, поджаренные луковицу и морковь, целый перчик чили, лаврушку, душистый перец, 1ч.л. соли, заливаем водой (2,1-2,2л), доводим до кипения, снимаем пену, убавляем газ (не в Европу, а на плите 🤣) и варим под крышкой 1 час.
2. Пока варится бульон, нарезаем лук на кубики и обжариваем на растительно масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду аджику и томатную пасту, всё перемешиваем и слегка поджариваем, далее добавляем все специи (барбарис, уцхо-сунели, чабер) и продолжаем обжаривать. В этот момент появится такой мощный и вкусный аромат, что можно впасть в эйфорию 😆
3. Далее вливаем томатный соус и тушим ещё несколько минут. Не забываем посолить нашу поджарку. Из бульона достаём и выкидываем все овощи и специи, достаём мясо, даём ему остыть, разбираем, нарезаем на кубики и возвращаем в кастрюлю. Чистого бульона должно остаться примерно 2л.
4. Добавляем в кастрюлю рис (тут два варианта, если хотите супер густой и крахмальный суп, то промывать не надо, если хотите просто густой суп, то предварительно промойте, я 100гр промыл, 50гр - нет), перекладываем туда же нашу томатную смесь и варим 15-20 минут до полного приготовления риса.
5. В конце добавляем: мелко нарезанный чеснок и кинзу, мелко нарезанные (предварительно поджаренные на сухой сковороде) грецкие орехи, ткемали, всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём ещё настояться, в идеале на ночь.
6. Подаём харчо с кинзой, свежим лавашом и сыром. Вообще прикольно трескать острое харчо с хлебом и сыром, приятного аппетита😋
7. P.S. Мой рецепт получился умеренно острым, если хотите чтобы вас прожигало, добавляйте больше аджики и чили 🔥
Похожие рецепты
Новые рецепты
Крем суп с плавленым сыром Крем суп с плавленым сыром
Суп с томатной пастой и курицей Суп с томатной пастой и курицей
Тыквенный крем-суп с молоком Тыквенный крем-суп с молоком
Пряный тыквенный суп с кокосовыми сливками Пряный тыквенный суп с кокосовыми сливками
Французский луковый суп с вином Французский луковый суп с вином
Грибной суп из шампиньонов крем со сливками Грибной суп из шампиньонов крем со сливками
Суп пюре из брокколи и кабачков Суп пюре из брокколи и кабачков
Как сварить гороховый суп без мяса, без копченостей и без замачивания Как сварить гороховый суп без мяса, без копченостей и без замачивания
Сливочный куриный суп с картошкой и морковью Сливочный куриный суп с картошкой и морковью
Сливочный суп с фрикадельками куриными и плавленным сыром Сливочный суп с фрикадельками куриными и плавленным сыром
Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с грибами
Крем суп из чечевицы красной со сливками Крем суп из чечевицы красной со сливками
Суп солянка мясная с копченостями сборная Суп солянка мясная с копченостями сборная
Суп уха с морепродуктами: лососем, треской, кальмарами и креветками Суп уха с морепродуктами: лососем, треской, кальмарами и креветками
Вкусный суп пюре из тыквы со сливками Вкусный суп пюре из тыквы со сливками
Суп уха с пшенкой и красной рыбой Суп уха с пшенкой и красной рыбой
Чашушули из говядины по грузински Чашушули из говядины по грузински
Грибной суп-пюре с шампиньонами и лисичками Грибной суп-пюре с шампиньонами и лисичками
Суп Хемультан с морепродуктами по сахалински Суп Хемультан с морепродуктами по сахалински
Борщ с мясом и свеклой Борщ с мясом и свеклой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.