лого Prostorecepty
Костный говяжий бульон как варить Гордона Рамзи рецепт

Костный говяжий бульон как варить Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Костный говяжий бульон как варить Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи. Beef stock!

Ингредиенты.

Примерно на 1,5 л

1,5 кг говяжьих или телячьих мозговых костей, порубить на куски размером 5-6 см
2 ст. л. оливкового масла
2 луковицы, очистить
2 моркови, очистить
2 стебля сельдерея, очистить
1 крупная луковица фенхеля, очистить
1 ст. л. томатной пасты
100 г мелких шампиньонов
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
1 ч. л. горошин черного перца

Как приготовить Костный говяжий бульон как варить Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 230 °с. Положите кости на противень и слегка сбрызните оливковым маслом. Жарьте в духовке около часа, перевернув на середине приготовления, чтобы кости равномерно потемнели. Тем временем крупно нарежьте лук, морковь, сельдерей и фенхель.
2. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло, засыпьте овощи и жарьте на сильном огне, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте томатную пасту, а еще через 2 минуты - обжаренные кости. Залейте водой (2-2,5л), чтобы все ингредиенты были покрыты.
3. Доведите до слабого кипения и снимите с поверхности пену. Добавьте грибы, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Варите при слабом кипении 6-8 часов, чтобы бульон приобрел густой, насыщенный вкус.
4. Оставьте бульон на несколько минут, а затем процедите через мелкое сито. Остудите и храните в холодильнике не более 5 дней или заморозьте небольшими порциями на срок не более 3 месяцев.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Итальянский свадебный суп с фрикадельками Итальянский свадебный суп с фрикадельками
Суп с курицей, плавленым сыром, картофелем и луком Суп с курицей, плавленым сыром, картофелем и луком
Тыквенный суп пюре с кокосовым молоком Тыквенный суп пюре с кокосовым молоком
Томатный суп с тыквой, чечевицей и фрикадельками Томатный суп с тыквой, чечевицей и фрикадельками
Крем суп из тыквы со сливками Крем суп из тыквы со сливками
Вкусный суп пюре из тыквы со сливками и картофелем Вкусный суп пюре из тыквы со сливками и картофелем
Овощной тыквенный крем суп со сливками Овощной тыквенный крем суп со сливками
Сырный крем суп с плавленным сыром, картошкой, морковью и луком Сырный крем суп с плавленным сыром, картошкой, морковью и луком
Тыквенный крем суп со сливками классический Тыквенный крем суп со сливками классический
Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински Суп харчо с мясом говядины и рисом по грузински
Салат с жареными баклажанами, огурцом, морковью и перцем Салат с жареными баклажанами, огурцом, морковью и перцем
Похмельный суп и куриного филе, замороженных овощей и помидоров Похмельный суп и куриного филе, замороженных овощей и помидоров
Суп тортилья с куриными кесадильями и огурцами Гордона Рамзи Суп тортилья с куриными кесадильями и огурцами Гордона Рамзи
Чечевичный суп с бататом Чечевичный суп с бататом
Суп с фрикадельками, лапшой и белой фасолью Суп с фрикадельками, лапшой и белой фасолью
Суп солянка из говяжьих ребер, квашеной капусты и солеными огурцами Суп солянка из говяжьих ребер, квашеной капусты и солеными огурцами
Красный борщ классический с мясом и свеклой Красный борщ классический с мясом и свеклой
Сборная солянка с говядиной и солеными огурцами Сборная солянка с говядиной и солеными огурцами
Белый борщ Белый борщ
Суп Харчо с рисом, мясом, помидорами и орехами Суп Харчо с рисом, мясом, помидорами и орехами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.