Пицца с сыром моцареллой и розмарином от Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Пицца с сыром моцареллой и розмарином от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

2 пакетика сухих дрожжей по 7 г
1 ст. л. сахарной пудры
4 ст. л. оливкового масла первого отжима
500 г крепкой хлебной муки или итальянской муки ‘00’
1 столовая ложка мелкой морской соли

ДЛЯ НАЧИНКИ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ И РОЗМАРИНА
8 ст. л. томатной пассаты
2 шарика сыра моцарелла
Свежемолотый черный перец
2 веточки розмарина
Оливковое масло

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ НАЧИНКА ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ И РАДИККИО
8 ст. л. томатной пассаты
150 г сыра Горгонзола
2 маленькие головки радиккио, измельченные
2 веточки розмарина
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ НАЧИНКА ИЗ МЯСА И ЧИЛИ
8 ст. л. томатной пассаты
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
6 ломтиков салями
1 шарик сыра моцарелла
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло

Как приготовить Пицца с сыром моцареллой и розмарином от Гордона Рамзи простой рецепт

1. Сначала приготовьте тесто для пиццы. Смешайте дрожжи и сахар с 325 мл теплой воды и оставьте на пару минут. Тем временем просейте муку в миску для смешивания, добавьте соль и сделайте углубление в середине. Налейте масло в углубление, а затем добавьте дрожжевую смесь. Используя ложку, всыпьте муку в середину с боков, медленно перемешивая, понемногу, пока не начнет формироваться тесто. Как только вы дойдете до этого этапа, обработайте остальное руками.

2. После смешивания выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 10 минут до получения однородной массы. Очистите миску для замешивания, посыпьте ее мукой и переложите тесто обратно в миску. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Когда тесто поднимется, выдавите из него воздух и выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто в течение 1-2 минут, чтобы удалить лишний воздух, затем заверните в пищевую пленку и охладите, если не используете сразу. Когда вы будете готовы приготовить пиццу, разделите тесто на 4 равных шарика и накройте их.

4. Поставьте на огонь большую (26 см) жаростойкую сковороду (вы можете готовить 2 основы одновременно, если у вас 2 сковороды) и раскатайте один шарик теста на посыпанной мукой рабочей поверхности с помощью присыпанной мукой скалки, пока он не станет такого же размера, как ваша сковорода. Налейте немного оливкового масла в форму и выложите основу для пиццы, придавливая ее.

5. Готовьте на среднем огне 5-8 минут, пока основа не станет хрустящей, а тесто не начнет прожариваться и пузыриться. Выложите 2 столовые ложки пассаты на основу пиццы. Разрежьте шарики из моцареллы пополам, затем разрежьте одну половину на 4 части и выложите их на основу.

6. Приправьте перцем и посыпьте несколькими листьями розмарина. Выньте из кастрюли и отложите в сторону. Повторите с оставшимися пиццами. (Если вы хотите попробовать альтернативные начинки, приготовьте их аналогичным образом.) Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла перед тем, как поместить ее на разогретый гриль.

7. Готовьте около 4 минут, пока начинка не станет золотистой и пузырящейся, а тесто по краям не станет приятным и хрустящим. Подавайте теплым, нарезанным ломтиками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте сверху парой веточек розмарина.

Похожие рецепты