Торт Графские развалины с безе

Как вкусно сделать Торт Графские развалины с безе классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Как же давно я хотела его приготовить. Этот торт можно приготовить,как с белым бисквитом,так и с шоколадным. Мне захотелось сделать с классическим белым бисквитом. Я пекла бисквит по рецепту из книжки для мультиварки. Для безе я использовала замороженные белки,которые когда-то оставались от приготовления пирожков и булочек и я их заморозила

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 г. 273/7/8/34

Для бисквита:
Яйца - 5 шт
Сахар - 150 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 5 г

Для безе:
Белки - 3 шт
Сахар - 150 г
Щепотка лимонной к-ты

Для крема:
Творожный сыр - 300 г
Варёное сгущеное молоко-1б

Для глазури:
Сахар - 1 ст.л
Какао - 1 ст.л (без верха)
Вода - 2 ст.л

Дополнительно:
Грецкий орех - 70 г

Как приготовить Торт Графские развалины с безе просто рецепт пошаговый

1. Яйца взбить вместе с сахаром до пышной белой массы. Взбивать около 5-7 минут. Просеиваем муку в несколько этапов вместе с разрыхлителем, и аккуратно при помощи силиконовой или пластиковой лопатки замешиваем тесто. Выливаем тесто в форму(смазывать не нужно) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

2. Я пекла в мультиварке. Режим "выпечка" 1 час, снять паровой клапан. Готовый бисквит оставить в форме минут на 20. Затем вынуть из формы, перевернуть вверх дном и остудить на решетке. Желательно бисквит завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 6 часов. Так бисквит будет более насыщенный и не будет сильно крошиться.

3. Но если на это нет времени, то можно и сразу собирать торт. Для безе холодные белки начать взбивать до плотной массы с щепоткой лимонной к-ты, затем постепенно добавлять сахар по немногу, и продолжить взбивать до стойких пиков.

4. При помощи кондитерского мешка или просто ложкой отсадить безе на противень с пергаментом. Поставить сушить в разогретую до 130 градусов духовку примерно на час. Остудить. Для крема соединить варёное сгущённое молоко и творожный сыр. Собираем торт. Бисквит разрезать пополам.

5. Одну половину оставить, как основу, смазать обильно кремом. Вторую половину нарезать кубиками и сложить в глубокую миску. Добавить оставшийся крем, половину безе и большую часть измельчённых в чаше блендера орехов (немного оставить для украшения).

6. Хорошо перемешать. Выложить горкой на бисквит, как на видео, украсить оставшимся безе, посыпать орехами и полить глазурью. Для глазури соединить и закипятить все ингредиенты, варить пару минут. Приятного аппетита 🤗

Видео источник ниже 👇