Кантуччи хрустящее итальянское миндальное печенье

Как вкусно сделать Кантуччи хрустящее итальянское миндальное печенье простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Кантуччи – хрустящее итальянское миндальное печенье. Показываю, как готовить, и делюсь рецептом. Сегодня я поделюсь простым рецептом миндального печенья. Я готовлю сразу много теста, делю на порции и замораживаю. А когда мне хочется чего-то вкусного к чаю, достаю тесто из морозилки – и через 20 минут свежее печенье готово.

Ингредиенты.

• Сливочное масло 150 г
• Сахар 150 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 290 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Миндаль 150 г

Как приготовить Кантуччи хрустящее итальянское миндальное печенье простой рецепт

1. Сырой миндаль замачиваю в кипятке и оставляю на 10 минут – благодаря этому миндаль можно легко очистить. Снимаю кожуру. Выкладываю орехи на противень (я взял 100 г миндаля и добавил еще 50 г фисташек), застеленный бумагой для выпечки, и отправляю в духовку обжариваться на 10 минут при 180°С.

2. В глубокую емкость отправляю мягкое сливочное масло, сахар (я использовал коричневый, но обычный тоже подойдет), соль, ванильный экстракт, разрыхлитель, муку и яйца. Перемешиваю все до однородной липкой массы. Орехи немного дроблю с помощью скалки, добавляю к тесту и перемешиваю.

3. Половину теста выкладываю на пищевую пленку, формирую брусок и заворачиваю в пленку. Ту же процедуру повторяю и с оставшимся тестом. Перекладываю оба бруска на ровную поверхность и убираю в морозилку на 1 час. Разворачиваю брусок теста и нарезаю на ломтики толщиной 0,5 см.

4. Выкладываю кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (я использовал силиконовый коврик), и отправляю в духовку на 20–22 минуты при 180°С. После выпекания даю печенью полностью остыть.

5. Одного бруска теста хватает на целый противень, поэтому вторую часть теста я оставил на следующий раз. Печенье получается хрустящим и рассыпчатым. В тесто в процессе приготовления можно добавить цукаты или сушеную клюкву.

Похожие рецепты