лого Prostorecepty
Пирожные заварные кольца с творожным кремом рецепт

Пирожные заварные кольца с творожным кремом

Читал я тут недавно какую то книжулю, и мне попалось в тексте творожное кольцо. Как сделать вкусные пирожные заварные кольца с творожным кремом рецепт. И так сильно его захотелось, что тут же решил приготовить. Основная сложность приготовления в моих условиях - добыча творога. Я его могу купить только в русском магазине, а до него пилить больше 15 километров. Короче я практически сразу рванул за продуктами - представляете как мне приспичило. Приготовил, было очень вкусно, но руки у меня крюки внешне получилось все не очень аккуратно. Так что я решил повторить свой опыт и вам показать. Чем черт не шутит может и вы заморочитесь.

Ингредиенты.

Заварное тесто:
Мука 190г
Соль 4г
Вода 175г
Масло сливочное 90г
Сахар 10г
Яйца 150г (3 шт среднего размера)

Крем:
Сахарная пудра (или мелкий сахар 180г)
Ваниль по вкусу
Творог жирностью 9% 300г
Масло 190г

Как приготовить Пирожные заварные кольца с творожным кремом просто рецепт пошаговый

1. Для творожных колец нужно заварное тесто. С ним никаких проблем нет вода, немного сахара, чуть-чуть соли, сливочное масло и все это надо довести до кипения. Пока все греется наколочу яиц в тесто их надо добавлять по одному и одновременно все вымешивать, так что удобней сначала освободить их от скорлупы меж тем тут уже все кипит пора добавлять муку и сразу убавлять нагрев до самого слабого.

Перемешивать удобней деревянной лопаткой, кастрюля нужна с толстым дном… теперь нагрев совсем выключаю и продолжаю помешивать слегка подсушивая тесто смотрите на дно - видите когда появляется эдакая пленка из теста - значит все отлично подсушилось теперь надо дать тесту немного остыть - примерно до 50-55 градусов - это когда оно еще очень горячее, но болевых ощущений уже нет. Если добавлять яйца сразу, то они могут просто свариться я пока займусь кремом - для начала нужно сахар с маслом сливочным растереть.
2. На самом деле лучше брать не сахар, а сахарную пудру, но мне лень возится и ее делать, тем более что сахар у меня очень мелкий взбивать можно миксером, венчиком. У меня есть вот такая силиконовая насадка взбивать надо до белого состояния кстати тесто уже остыло, можно продолжать.

Сейчас ввожу сюда яйца по одному, старательно вмешивая каждое на первых этапах это довольно тяжело но с каждым следующим все пойдет легче и легче всего на возню с тестом уходит минут 10-15 от силы. Быстро короче - видите - оно готово! Что там с маслом? С ним тоже все в порядке - вы видите… Теперь надо добавить творог и ваниль. У меня ванильный экстракт, но пойдет и ванильный сахар и ванилин вообще то творог положено через сито протереть, но с таким мощным агрегатом как у меня и без сита все будет отлично.
3. А мне надо тесто переложить в кондитерский мешок и осадить на противень насадку в мешок зубчатую такую запихаю. Перекладывать тесто проще посадив мешок в высокий и широкий стакан на противень бумагу для выпечки - сомну ее чтобы не скручивалась.

Вот сейчас самое сложное для меня! Попытка аккуратно осадить тесто. Там начинка уже готова! отлично - все готово. Ну, приступим, помолясь геморройное занятие, я вам доложу черт знает что…. да….. Привыкли руки к топорам выпекаю в предварительно разогретой духовке.
4. Температура 200-220, верхний нижний нагрев. Печь надо ориентируясь на внешний вид. Лучше чуть сильнее запечь, чем недопечь. Недопеченные могут осесть, после того как из духовки их вынете. крем заранее переложу в кондитерский мешок - в этот раз одноразовый возьму запихал в один из шкафов - насилу сейчас нашел.

Всего у меня на выпечку ушло цать минут более того, я им дал остыть. И теперь надо разрезать. Нож для этого дела лучше брать с серейторным лезвием ну и остается заполнить кольцо кремом.

Видео рецепт

Видео Пирожные заварные кольца с творожным кремом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(17) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.