Краковский сырник из творога польский

Как вкусно сделать Краковский сырник из творога польский национальный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мало теста и много начинки! Нежнейшая песочная основа с невероятно воздушной сливочно-творожной начинкой!

Ингредиенты.

(20х20):

Основа:
Мука - 150 г
Сахар - 60 г
Сливочное масло - 60 г
Яйцо - 1 шт

Начинка:
Творог 9% - 500 г
Яйца - 4 шт
Сливочное масло - 50 г
Сахарная пудра - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал - 25 г
Изюм - 50 г (по желанию, я не добавляла)

Глазурь:
Сахарная пудра - 60 г
Вода - 1-2 ст л

Как приготовить Краковский сырник из творога польский простой рецепт

1. Приготовим основу. К просеянной муке добавляем мелко порезанное холодное сливочное масло, перетираем в крошку. Добавляем сахар и яйцо, перемешиваем сначала вилкой, затем руками. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса. Приготовим начинку.

2. Белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. К творогу добавляем желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры, крахмал и перемешиваем до однородной консистенции, удобно использовать толкушку для пюре. Частями вводим белки и каждый раз хорошо перемешиваем.

3. Берём 2/3 теста, распределяем по дну формы и делаем небольшие бортики. Выливаем начинку, равномерно распределяем. Оставшееся тесто тонко раскатываем и разрезаем на полоски, выкладываем на начинку в виде сеточки. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 50-60 минут.

4. Когда сырник остынет, готовим глазурь. Сахарную пудру перемешиваем с водой, глазурь должна получиться не густая. Смазываем глазурью остывший сырник. Когда глазурь застынет можно подавать к столу. Краковский сырник готов!

Видео источник ниже 👇