Бисквитный пирог с персиками конфи

Как вкусно сделать Бисквитный пирог с персиками конфи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Делюсь рецептом бисквитного пирога с персиками, в котором я уверен на все сто. Сегодня я поделюсь с вами рецептом персикового пирога, который разработал сам. В нем я уверен на все 100% – он точно получится даже у тех, у кого нет опыта. Давайте готовить.

Ингредиенты.

Бисквит
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 88 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Растительное масло 50 г
• Сметана 100 г
• Пшеничная мука 112 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Персик 1 шт.

Персиковое конфи
• Персиковое пюре 200 г
• Персики нарезанные 100 г
• Сахар 75 г
• Желатин 8 г

Как приготовить Бисквитный пирог с персиками конфи простой рецепт

1. Бисквит.
Из персика удаляю косточку и нарезаю его на 8 долек. Яйцо объединяю венчиком с сахаром. Добавляю ванильный экстракт, растительное масло, сметану и хорошо перемешиваю. Просеиваю муку с разрыхлителем и снова перемешиваю.

2. Тесто переливаю в форму (у меня кондитерское кольцо без дна диаметром 16 см, обернутое фольгой). Укладываю дольки персика и вдавливаю в тесто. Отправляю пирог выпекаться на 40 минут при 180°С. После выпекания даю пирогу остыть на решетке.

3. Персиковое конфи.
Желатин предварительно замачиваю в холодной воде. На персиках делаю крестовидные надрезы и закидываю в кипящую воду. Варю 2–3 минуты. Горячие персики перекладываю в емкость с ледяной водой. Жду, пока персики остынут, и снимаю кожицу.

4. Разрезаю пополам и удаляю косточки. Один персик нарезаю на небольшие кубики, а остальные пюрирую с помощью блендера. В кастрюлю отправляю персиковое пюре, фруктовые кубики и сахар. Ставлю на огонь, довожу до кипения и полного растворения сахара.

5. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю набухший желатин и перемешиваю. Выливаю персиковую массу поверх пирога, равномерно распределяю и убираю в холод до полного остывания. Готовый пирог извлекаю из формы.

6. Чтобы было проще это сделать, я оборачиваю форму горячим мокрым полотенцем. Пирог получается очень красивым и ярким на вид, он мягкий и нежный по текстуре и, конечно же, очень вкусный.

Похожие рецепты