Легкий чизкейк с голубикой

Невероятно вкусный, легких и очень красивый чизкейк без выпечки. ⠀ Вы должны его обязательно приготовить! Мои гости в восторге 😍 ⠀ Я использовала разъемную форму на 24 см. ⠀ Как сделать Легкий чизкейк с голубикой рецепт простой.

Ингредиенты.

Печенье сахарное - 250 г
Масло сливочное - 110 г
⠀
Творожный сыр - 280 г
Маскарпоне - 250 г
Сливки 33% - 200 г
Сахарная пудра - 140 г
⠀
Желатин быстрорастворимый - 25 г
Вода - 130 мл
⠀
Голубика - 200 г для крема и 150 г для украшения
Сахар - 2 ст.л.
⠀
Для шоколадных подтеков
Белый шоколад - 50 г
Сливочное масло - 15 г

Как приготовить Легкий чизкейк с голубикой простой рецепт

1. Печенье и масло измельчаем в крошку блендером. Выкладываем в форму, утрамбовываем и убираем в холодильник. ⠀ Желатин заливаем водой комнатной температуры. ⠀ Ягоды измельчаем, добавляем сахар и нагревам до растворения сахара. Даём не него остыть. ⠀ Соединяем сыр, Маскарпоне, сливки и сахарную пудру.

2. Взбиваем венчиком на самой слабой скорости миксера. Делим сливочную смесь, примерно, на три части. В 1/3 добавляем ягодное пюре и перемешиваем до однородной массы. ⠀ Разбухший желатин нагреваем до 55-60 градусов, постоянно помешивая.

3. Даём немного остыть. ⠀ Примерно 2/3 части желатина добавляем в сливочную смесь, а 1/3 в - ягодную. ⠀ Аккуратно перемешиваем. ⠀ Выливаем белую смесь на корж. Добавляем целые ягоды, утапливая из в крем. Сверху выливаем ягодную смесь. Убираем в холодильник на ночь или минимум на 3 часа. ⠀

4. Шоколад и масло растапливаем в микроволновке 30 сек. Перемешиваем до однородности. Наносим шоколадную смесь на холодный десерт! ⠀ Украшаем ягодами и подаём к чаю.

Видео источник ниже 👇