Жареные пирожки с печенью на сковороде на кефире без дрожжей

Жареные пирожки с печенью на сковороде на кефире без дрожжей простой рецепт.

Ингредиенты.

На 16 штук понадобится:

Тесто
- кефир 200 мл
- сметана 80 гр
- яйцо 1 шт.
- сахар 1 ст.ложка без горки
- соль 1 ч.ложка без горки
- сода 1 ч.ложка без горки
- мука примерно 420 гр. + на подсыпку
- масло растительное 1 ст.ложка + для жарки

Для начинки из печени:
- печень 300 гр.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки 2 ст.ложки

Как приготовить Жареные пирожки с печенью на сковороде на кефире без дрожжей простой рецепт

1. В тёплый кефир добавляем сметану, желток, соль, сахар, перемешиваем венчиком. Постепенно всыпая просеянную муку, смешанную с содой, замешиваем тесто. Сначала венчиком. Затем продолжаем лопаткой. И наконец всыпаем оставшуюся муку, вливаем ложку масла и замешиваем тесто руками.

2. Долго месить не нужно. Скатываем тесто в шар. Тесто немного липкое. Муки больше не добавляем. Прикрываем его и даём постоять при комнатной температуре пока делаем начинку.

3. Я в этот раз сделала с печенью: куриную печень отварила 10 минут и натёрла на крупной тёрке, добавила обжаренный лук и морковь, соль и перец. Тесто делим на 16 кусочков, обваливаем в муке.

4. Раскатываем тонкие лепёшки, раскладываем начинку. Тщательно залепляем и руками придаём пирожкам желаемую форму. В сковороде разогреваем масло. Уменьшаем огонь до среднего, жарим пирожки с двух сторон до румяного цвета под крышкой в течение 3-4 минут с каждой стороны.