Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте

Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто
- масло сливочное 180 гр.
- мука 450 гр.
- сметана 180 гр.
- желтки яиц 2 шт.
- соль 1/2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка
- сода 1/2 ч.ложки

Начинка
- прокрученное на мясорубке мясо отварное 600 гр.
- лук жареный 1 шт.
- рис уже готовый 1 стакан
- белки яиц 2 шт.
- соль/перец по вкусу
- масло растительное для жарки
+ желток, молоко на смазку + семена кунжута 1 ч.ложка

Как приготовить Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте простой рецепт

1. На растительном масле обжариваем измельчённый лук. Добавляем к нему соль/перец: Вливаем белки яиц (желтки понадобятся в тесто) и перемешиваем лопаткой, пока белки не схватятся комочками ?. Добавляем заранее отваренный рис, разбиваем комочки. Добавляем фарш (у меня это мясо гуся, можно любое), перемешиваем. Начинка готова. Даём ей остыть.

2. Для теста всыпаем в муку соль и соду. Добавляем кусочки холодного масла. В сметану добавляем желтки и сахар. Руками перетираем муку с маслом до состояния крошки. Вливаем сметанную смесь и замешиваем плотное, упругое тесто. Кладём тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

3. Готовим стандартный противень. Тесто делим на 2 неравные части: Раскатываем большую часть теста до толщины 2 мм. Пласт переносим на противень и накалываем вилкой. Раскладываем начинку, не доходя до краёв. Накрываем верхним пластом теста, также раскатанным максимально тонко.

4. Края поднимаем и защипываем. (Я не хотела делать толстые складки теста и не стала защипывать. В результате пирог немного раскрылся в духовке ?) Из обрезков теста делаем декор на свой вкус. (Перед этим смазываем желтком, взбитым с 1 ложкой молока, декор хорошо пристанет)

5. По желанию украшаем семенами кунжута. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. У меня выпекался ровно 30 минут в режиме верх+низ ?.

Похожие рецепты