Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте

Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

Тесто
- масло сливочное 180 гр.
- мука 450 гр.
- сметана 180 гр.
- желтки яиц 2 шт.
- соль 1/2 ч.ложки
- сахар 1 ч.ложка
- сода 1/2 ч.ложки

Начинка
- прокрученное на мясорубке мясо отварное 600 гр.
- лук жареный 1 шт.
- рис уже готовый 1 стакан
- белки яиц 2 шт.
- соль/перец по вкусу
- масло растительное для жарки
+ желток, молоко на смазку + семена кунжута 1 ч.ложка

Как приготовить Мясной пирог с луком, рисом и яйцами на бездрожжевом тесте просто рецепт пошаговый

1. На растительном масле обжариваем измельчённый лук. Добавляем к нему соль/перец: Вливаем белки яиц (желтки понадобятся в тесто) и перемешиваем лопаткой, пока белки не схватятся комочками 😋. Добавляем заранее отваренный рис, разбиваем комочки. Добавляем фарш (у меня это мясо гуся, можно любое), перемешиваем. Начинка готова. Даём ей остыть.

2. Для теста всыпаем в муку соль и соду. Добавляем кусочки холодного масла. В сметану добавляем желтки и сахар. Руками перетираем муку с маслом до состояния крошки. Вливаем сметанную смесь и замешиваем плотное, упругое тесто. Кладём тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

3. Готовим стандартный противень. Тесто делим на 2 неравные части: Раскатываем большую часть теста до толщины 2 мм. Пласт переносим на противень и накалываем вилкой. Раскладываем начинку, не доходя до краёв. Накрываем верхним пластом теста, также раскатанным максимально тонко.

4. Края поднимаем и защипываем. (Я не хотела делать толстые складки теста и не стала защипывать. В результате пирог немного раскрылся в духовке 🙂) Из обрезков теста делаем декор на свой вкус. (Перед этим смазываем желтком, взбитым с 1 ложкой молока, декор хорошо пристанет)

5. По желанию украшаем семенами кунжута. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. У меня выпекался ровно 30 минут в режиме верх+низ 😊.

Похожие рецепты