Чизкейк сырный Сулугуни Клюква

1. Для основы растопить масло, смешать в печенькой перемолотой, утромбовать в основу и запечь 10 мин. Сырный слой: Сулугуни порезать небольшими кусочками, добавить в сливки и довести до кипения на плите, оставить на минуты 3, затем добавить шоколад и пробить блендером всё хорошо.

2. Желатин залить водой и оставить набухать на минут 15. Затем желатин смешать с молоком и подогреть в микроволновке до растворения желатина. Молоко с желатинов добавить в смесь сливок и сулугуни, перемешать, добавить крем-чиз и хорошо взбить венчиком всё.

3. Клюквенная начинка: Смешать все ингредиенты, клюкву можно чуть раздавить что бы не были целые ягодки, проварить на плите до кипения и запустения, оставить охлаждаться.

4. Начинаем собирать наш чизкейк, на песочную основу выкладываем часть клюквенной начинки, разравниваем, заливаем половину сырного слоя. Поверху хаотично добавляем крекеры и оставшуюся клюквенную начинку.

5. Заливаем оставшуюся сырную массу, разравниваем. Убираем в холодильник на пару часов до полного застывания чизкейка. Украшаем и наслаждаемся невероятно вкусным чизкейком.