Шоколадно мятное пирожное муссовое рецепт

Как сделать Шоколадно мятное пирожное муссовое рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты.

Шоколадный бисквит:
- яйца - 2 шт.
- сахар - 75 г;
- чёрный шоколад - 100 г;
- слив. масло - 50 г;
- мука - 50 г;
- разрыхлитель- 4 г.

Шоколадный ганаш:
- чёрный шоколад - 100 г;
- сливки 33% - 175 г.

Мятный мусс:
- молоко - 100 г;
- мята - 20 г;
- белый шоколад - 100 г;
- сливки 33% - 200 г;
- желатин - 6 г;
- вода для желатина - 36 г.

Как приготовить Шоколадно мятное пирожное муссовое рецепт простой рецепт

1. Бисквит. Взбить яйца с сахаром, вмешать просеянную муку и разрыхлитель. Ввести в яичную смесь растопленный шоколад и сливочное масло. Хорошо размешать и отправить на 180 градусов выпекаться около 10-15 мин. Достать из духовки, охладить и вырезать нужные формы (у меня кружки).

2. Ганаш. Сливки и шоколад растопить в микроволновке и хорошо размешать до гладкой эмульсии. Разлить по формам и отправить в морозилку на не менее, чем 4 часа.

3. Мусс. Желатин залить водой и оставить набухать. Молоко с мятой довести в сотейнике до кипения, выключить и дать постоять минут 10. Далее процедить горячее молоко, ввести желатин и шоколад, размешать. Взбить сливки до мягких пиков и вмешать в шоколадно-молочную смесь.

4. Сборка. Заполняем формы муссом, вдавливаем внутрь шоколадные шарики и сверху накрываем кружочками бисквита. Отправляем в морозилку на ночь. Утром можно будет покрывать глазурью или велюром, как в моем случае, и через 2-3 часа подавать на стол.

Похожие рецепты