Сборный суп солянка с курицей, колбасой и сосисками

Сборный суп солянка с курицей, колбасой и сосисками простой рецепт. Ходит такое мнение что солянку готовить долго и муторно, но это совсем не так, ее готовить проще чем борщ и быстрее в разы. Только если вы хотите приготовить ту правдивую солянку по старинному 🤔 рецепту тогда да... это долго. Вы знали что солянку готовили на бульоне из почек? 😳 Их вываривали по три раза чтобы ушёл этот "аромат ванили". Я на такие подвиги не готова, поэтому сегодня готовим простую и не мега жирную солянку.

Ингредиенты.

На ~4 л. супа:

Бульон
🧅1 шт. луковица
🍗3-4 шт. куриных бедер (у меня без кожи и кости)
🌱1 шт. лавровых листа
🥄5-6 горошинок душистого перца
💧2 л. воды
Это основные ингредиенты, также можно положить:
🌱Корень петрушки
🌱Палочки от укропа/петрушки
🌱Сельдерей
🥕Морковь

Суп
🍗1 шт. копченая куриная четверть (можно взять любые копчености: грудка, ребра, ножки)
🌭200 г. колбасок (у меня куриные, можно любые)
🥓Можно еще сосиски. Любите пожирнее добавьте еще грудинку
🥫1-2 ст. л. томатной пасты
🥕1 шт. большая морковь
🧅1 шт. большая луковица (у меня лук порей)
🥒3-4 шт. соленых/маринованных огурца
🍋1/2 шт. лимона
1/2 банки маслин
можно еще оливки, каперсы
🌿Зеленуха для подачи

Как приготовить Сборный суп солянка с курицей, колбасой и сосисками просто рецепт пошаговый

1. Бульон.
Куриные бедра, луковица, корень петрушки, палочки от зелени, лавровый лист, душистый перец, соль, вода. Варить минимум 40 минут. Чем дольше варить тем нежнее мясо. Достать из бульона мясо, и все остальное.

2. Суп.
Обжарить морковь и лук, добавить колбаски, копченую курицу, мясо из бульона - слегка обжарить. Добавить томатную пасту, прогеть чтобы убрать запах сырости. Процедить бульон в зажарку.

3. Добавить мелко нарезанные огурцы, лимон и маслины. В основном лумон кладут при подаче, но мне нравится класть сразу в суп. Довести до кипения и сразу выключить. Посыпать зеленью при подаче.

Видео источник ниже 👇