Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей

Жидкие» дрожжи существуют?? Ученики онлайн курсов давно знают ответ на этот вопрос. ⠀ В Краснодарском крае я впервые познакомилась с понятием «жидкие дрожжи» их ещё называют брага. Как приготовить Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей рецепт простой. Этот способ ферментации очень распространён тут. Я бы даже назвала его традиционным для выпечки хлеба в этом крае. Потому, что знаю, что даже люди работающие в пекарне, использовали этот способ ферментации для приготовления хлеба дома! ⠀ Сегодня метод получения такой воды в домашних условиях. В конце, как всегда секретики от меня❤️ ⠀ Для приготовления понадобятся фрукты (чаще используют) или овощи.

Ингредиенты.

~150 гр. Вода
~50-70 гр. Фрукты и/или овощи
~30 гр. Сахар и/или мёд
Пропорции примерные. Что б легче запомнить соотношение примерно так: 3/1/0,5. Фруктов можно больше

Как приготовить Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей простой рецепт

1. В воде растворит сахар и мёд. Фрукты/овощи нарезать и переложить в сладкую воду. Оставить на 3-5 дней. Бутылку желательно встряхивать 1-3 раза в день, чтобы не образовывалась плесень.

2. Если образовалась плесень, значит процесс был нарушен. Все ингредиенты выкинуть, а поверхность обработать уксусом. ⠀ Как понять что брага готова? Очень просто - на вкус она будет, как брют, а по запаху чистый цветочный аромат ? ⠀

3. Ну что готовы к приготовлению?
Лучше использовать продукты с огорода. Груши, яблоки, персики, черешня, виноград, тыква, кабачок и т.д. Желательно использовать герметичную тару. Бутылку или банку. В емкости для брожения воды должно быть достаточно пространства для выделения газов.

Видео источник ниже 👇

Видео Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей рецепт

Похожие рецепты

Веганские вафли на молоке в вафельнице

Апельсиновый кекс с эритритом на скорую руку

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Тыквенные Булочки на молоке и дрожжах

Хлеб с овсяными хлопьями, травами и чесноком

Вафли с начинкой из фруктов и ягод

Рейтинг:

4.5

(14) отзывов

Отзывы

Я пеку хлеб на фруктовом коктейле, получаеться очень ароматный???

Замечательное предложение попробовать вывести такую закваску и испечь хлеб! ???

Давай вместе! Хлеб на браге - это то, что я не пробовала. Как брют-это кисло ? Я правильно понимаю.

Добрый день!Оля, скажите пожалуйста как принимать эти прекрасные дрожжи.В сочетание с закваской вместо воды в рецепте?

Ольга, здравствуйте! А потом ей пользоваться так же, как и закваской? Те же пропорции?

Оля добрый день. Скажите пожалуйста этой фруктовой водой можно заменить полностью воду в замесе хлеба? Куда ее ещё можно применять?

Я хоть и на севере, а неделю назад сделал такую закваску на крыжовнике

На яблоках делал год назад. Не получается. Как ни делал, всё равно горчит

Знатно хлопнула бутылочка? совсем оголодали там дрожжи))

Надо же! Всю сознательную жизнь живу на Кубани, хлеб пеку, но о таком слышу впервые?Очень интересно, будем пробовать!!! ?

У нас в станице такие жидкие дрожжи заготавливают флягами, но не для хлеба?. А хлеб раньше пекли на хмелинке, я такой не ела уже лет двадцать, но аромат помню по сей день???

А в каких пропорциях к обычной закваске брать для хлебушка, или это такая же закваска.

Новые рецепты