Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей

Жидкие» дрожжи существуют?😜 Ученики онлайн курсов давно знают ответ на этот вопрос. ⠀ В Краснодарском крае я впервые познакомилась с понятием «жидкие дрожжи» их ещё называют брага. Как приготовить Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей рецепт простой. Этот способ ферментации очень распространён тут. Я бы даже назвала его традиционным для выпечки хлеба в этом крае. Потому, что знаю, что даже люди работающие в пекарне, использовали этот способ ферментации для приготовления хлеба дома! ⠀ Сегодня метод получения такой воды в домашних условиях. В конце, как всегда секретики от меня❤️ ⠀ Для приготовления понадобятся фрукты (чаще используют) или овощи.

Ингредиенты.

~150 гр. Вода
~50-70 гр. Фрукты и/или овощи
~30 гр. Сахар и/или мёд
Пропорции примерные. Что б легче запомнить соотношение примерно так: 3/1/0,5. Фруктов можно больше

Как приготовить Жидкие дрожжи брага из фруктов или овощей просто рецепт пошаговый

1. В воде растворит сахар и мёд. Фрукты/овощи нарезать и переложить в сладкую воду. Оставить на 3-5 дней. Бутылку желательно встряхивать 1-3 раза в день, чтобы не образовывалась плесень.

2. Если образовалась плесень, значит процесс был нарушен. Все ингредиенты выкинуть, а поверхность обработать уксусом. ⠀ Как понять что брага готова? Очень просто - на вкус она будет, как брют, а по запаху чистый цветочный аромат 🌸 ⠀

3. Ну что готовы к приготовлению?
Лучше использовать продукты с огорода. Груши, яблоки, персики, черешня, виноград, тыква, кабачок и т.д. Желательно использовать герметичную тару. Бутылку или банку. В емкости для брожения воды должно быть достаточно пространства для выделения газов.

Видео источник

Похожие рецепты

Клубничное мороженое сорбет в домашних условиях

Торт сердце Красный Бархат в домашних условиях

Веганский пирог со сливами без глютена

Домашний луковый хлеб на дрожжах в духовке

Вкусная икра кабачковая запеченная в духовке

Веганские пончики берлинеры в домашних условиях

Отзывы

Я пеку хлеб на фруктовом коктейле, получаеться очень ароматный🔥👏👏

Замечательное предложение попробовать вывести такую закваску и испечь хлеб! 🔥🔥🔥

Давай вместе! Хлеб на браге - это то, что я не пробовала. Как брют-это кисло ? Я правильно понимаю.

Добрый день!Оля, скажите пожалуйста как принимать эти прекрасные дрожжи.В сочетание с закваской вместо воды в рецепте?

Ольга, здравствуйте! А потом ей пользоваться так же, как и закваской? Те же пропорции?

Оля добрый день. Скажите пожалуйста этой фруктовой водой можно заменить полностью воду в замесе хлеба? Куда ее ещё можно применять?

Я хоть и на севере, а неделю назад сделал такую закваску на крыжовнике

На яблоках делал год назад. Не получается. Как ни делал, всё равно горчит

Знатно хлопнула бутылочка😂 совсем оголодали там дрожжи))

Надо же! Всю сознательную жизнь живу на Кубани, хлеб пеку, но о таком слышу впервые🤔Очень интересно, будем пробовать!!! 🙌

У нас в станице такие жидкие дрожжи заготавливают флягами, но не для хлеба😉. А хлеб раньше пекли на хмелинке, я такой не ела уже лет двадцать, но аромат помню по сей день😍😍😍

А в каких пропорциях к обычной закваске брать для хлебушка, или это такая же закваска.

Новые рецепты