Торт пирожное Фисташка Малина
Сейчас лето и это период ягод. Как сделать Торт пирожное Фисташка Малина рецепт простой. У нас сегодня десерт с малиной. В этом году малины появилась у родителей в саду очень много, мама мне ее насобирала и я решила приготовить именно с ней десерт и в сочетание ей выбрала фисташку, поэтому у нас пирожное фисташка-малина. Очень простое, аппетитное, яркое и сочное, прекрасно подойдет под ваше чаепитие.
1. Начнем с приготовления фисташкового моалё в миске у нас сливочное масло комнатной температуры, уже очень мягкое, добавляем в него сахар и взбиваем на высокой скорости до побеления масла и получения объема. Этот бисквит очень влажный плотный, но при этом нежнейший он очень насыщенный, ароматный, идеален как основа для любого торта и вот, что в итоге у нас получилось. Теперь можно добавить фисташковую пасту. Используйте только качественные как можно более натуральную пасту, смотрите на ее состав. Все также пробиваем миксером. Как только фисташково-масляная масса объединиться, добавляем миндальную муку.
2. Немного подвзбили и можно добавлять яйца понемногу, каждый раз хорошо перемешиваем. В результате вы получите гладкое и красивое тесто. Вот такое вот Для выпечки будем использовать металлическую форму 22 на 22 сантиметра. Для подготовки формы смажем ее на выбор сливочным или растительным маслом, либо можно использовать спрей кокосового масла, как я. Просто распыляем на борта масла и прокладываем заранее, вырезанные по форме, пергамент, не забывая про бортики. Когда подготовили форму можно выкладывать тесто. Тем временем наша духовка разогрета до 165 градусов, режим верх-низ.
3. Распределяем равномерно тесто по форме, стараясь разложить в одну высоту для того чтобы понять на одном ли уровне тесто. Проверяем себя с помощью зубочистки на ней мы увидим высоту теста в каждом из углов нашей формы готова отправляем выпекаться. Через 20-25 минут бисквит готов. Достаем из формы переворачиваем и освобождаем от пергамента, затягиваем пищевой пленкой и оставляем остывать. Пока бисквит остывает, займемся конфи.
4. Малиновое пюре у меня уже в сотейнике, для того чтобы пектин не взялся комками смешиваем его, предварительно, с сахаром. Пюре нагрелось до 40 градусов и мы дождиком всыпаем сахар с пектином при этом активно мешая. У меня пюре производственное, вы же можете использовать как готовое пюре так и приготовить его самостоятельно из свежих или замороженных ягод. Предварительно перетереть и освободить от косточек. Даем прокипеть одну минуту, выключаем огонь и добавляем сок лимона. Конфи готов, нужно его остудить.
5. Бисквит уже остыл Вырезаем его по размеру формы 20 сантиметров на 20 сантиметров срезая темные края, для удобства я затянула пищевой пленкой форму с бисквитом. Чуть остывший конфи выкладываем на бисквит. Ровняем и отправляем в холодильник. Через один час достаем из холодильника бисквит с начинкой. Конфи очень хорошо прихватился, делим бисквит по 6 и 3 сантиметра и нарезаем на три равные полоски. Я решила поэкспериментировать с трафаретом. Теперь складываем полоски одна на одну, делаем это аккуратно.
6. Обрезаем края, отправляем в мороз на полтора-два часа. Для декора десерта будем использовать мелко рубленную зеленую фисташку, свежую малину из собственного сада и нейтральную глазурь для покрытия пирожного, которые развели немного водой (рецепт есть на моем канале, ссылка верхнем правом углу). Достаем из морозилки десерт и покрываем кистью бока пирожного и конечно вверх тоже. Делаем это быстро так как глазурь мгновенно застывает глазурь не даст заветриваться пирожному и оно на долго останется сочным.
7. Затем присыпаем фисташковой крошкой бока пирожного. Глазурь нам дала липкий слой и так орешки будут держаться наверняка. Хорошенько присыпаем со всех сторон слегка заходя по краю на верхнюю часть десерта и вот, что в итоге у нас получилось и последний штрих это украшение нашего десерта свежими ягодами из собственного сада. Конечно же эта малина. Малина с зелеными яркими хвостиками сочная, красивая и ароматная Вот десерт и готов, пора ставить чайник звать гостей и начинать грандиозное чаепитие, вам будет очень вкусно.