Болгарский перец фаршированный капустой и морковью на зиму

1. Бланшируем перцы, чтоб они стали чуть мягкими (3-5мин). Нарезаем капусту и лук соломкой, натираем на тёрке морковь. Обжариваем на масле овощи по отдельности.

2. Добавляем все в одну кастрюлю, солим, перчим и тушим 15-20мин. Даем немного остыть. Помидоры пропускаем через мясорубку и отправляем на огонь минут на 7-10. Добавляем соль и сахар.

3. На дно банки кладем перец, укроп, лавровый лист, чеснок. Далее начиненные перцы. Все это заливаем томатом.

4. Отправляем банки стерелирзоваться минут на 20-25 и закрываем. Оставляем в одеяле до полного застывания и все готово.