Кекс с виноградом

Кекс с виноградом простой рецепт в духовке. Кекс, который сводит с ума. Рецепт из моей записной книги под заголовком «объеденье». Как и когда он там оказался уже не помню, но совсем недавно я нашла похожий рецепт от Джейми Оливера, только у него граммовка другая. И как он смог узнать мой рецепт, а главное зачем поменял граммы 😆.

Ингредиенты.

3 яйца
160гр – сахара
10гр – ванильного сахара
½ ч.л. - соли
135 – сл масла комн t
80гр – растительного масла
110гр – молока
300гр – пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
Цедра лимона
Цедра апельсина
400гр – темного винограда без косточек

Как приготовить Кекс с виноградом простой рецепт

1. Яйца взбиваем с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную пену около 8 минут; Продолжая взбивать кусочками, добавляем мягкое сливочное масло, затем тонкой струйкой будем вливать растительное масло; Добавляем молоко, масса свернутся, но это ничего страшного;

2. Муку объединяем с разрыхлителем, постепенно добавим 5 ст.л. к остальным ингредиентам, масса снова станет однородной, а затем добавим всю муку, цедру лимона и апельсина, перемешаем на небольших оборотах буквально 30 секунд, если масса с мукой не объединится полностью, то продолжим объединение силиконовой лопаткой;

3. Добавляем 2/3 винограда, перемешиваем; Тесто выкладываем в подготовленную форму (у меня 11*26см), сверху выкладываем оставшийся виноград; Выпекаем при 170С около 50 минут (ориентируйтесь на сухую шпажку).

4. Очень нежный кекс с влажным виноградом вам точно понравится. Виноград можно использовать как темный, так и светлый, но с темным получается более симпатично.

Видео источник ниже 👇