Шоколадный торт с карамелизованными орехами фундуком

Ингредиенты.

Коржи:
(3 шт. 16 см.)
Мука - 250 г.
Какао- 50 г.
Сахар- 250 г.
Сода - 8 г.
Соль - 1 г.
Яйца- 110 г. (2 шт)
Растительное масло - 60 г.
Сливочное масло - 50 г.
Молоко - 200 г.
Эспрессо - 60 г.
Уксус 6% - 10 г. (или 7г. 9%+ 3г. воды)

Ганаш:
Шоколад темный - 150 г.
Сливки 33% - 150 г.

Крем для начинки:
Творожный сыр - 250 г.
Маскарпоне - 250 г.
Сливки 33% - 150 г.
Сахарная пудра - 90 г.
Какао - 30 г.
Ганаш - 150 г.

Карамелизованный фундук:
Фундук - 150 г.
Сахар - 80 г.
Сливочное масло - 10 г.

Крем для покрытия выбирайте в зависимости от планируемого декора. Я использовала шоколадный ганаш (рецепт не дам, тк он из платного доступа)
Альтернативы:
Классический:
Творожный сыр- 450 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Сливочное масло - 150 г.

Шоколадный:
Творожный сыр - 150 г.
Маскарпоне - 100 г.
Сливки - 50 г.
Сахарна пудра - 80 г.
Какао - 20 г.
Шоколад тёмный - 120 г.
Масло сливочное - 80 г.