Ингредиенты.
Бисквит:
35 г муки,
30 г сахара,
2 больших яйца комнат.темп.,
15 г раст.масла,
10 г алкал. какао,
1/3 ч.л. разрых.,
щепотка соли.
Карамель:
110 г сахара,
85 г жирных сливок,
50 г мягкого слив.масла,
щепотка соли.
Крем:
240 г творожного сыра,
120 г холодных жирных сливок,
20 г сах.пудры.
Глазурь:
70 г чищенного и обжаренного арахиса,
70 г молочного шоколада,
25 г раст.масла.
1. Для карамели на умеренном огне растопить сахар (когда начнёт плавиться, перемешивать). Сливки подогреть, не кипятить. В расплавленный сахар добавить масло и соль, активно перемешать. Влить сливки. Помешивая, варить 4 мин. на минимальном огне. Карамель должна быть густой и светло-коричневой.
2. Перелить в другую ёмкость. Остудить. Для бисквита взбить яйца с сахаром и солью. Смешать муку, разрыхлитель и какао. Просеять в яичную смесь. Перемешать лопаткой снизу вверх. Влить масло, перемешать. Выпекать в форме 17х17 при 180 гр. 15 мин. Дать остыть.
3. Остывший бисквит руками измельчить в крошку. Разделить на 2 части. Первую часть крошки утрамбовать в ту же форму. Для крема соединить и взбить все ингредиенты. Выложить 1/2 крема на бисквит. Затем 1/2 карамели.
4. Затем снова бисквитная крошка (немного прижать) - крем - карамель. Убрать в холодильник. Шоколад растопить на паровой бане. Влить масло, размешать. Добавить арахис. Выложить глазурь на трайфл, разровнять, убрать в холодильник.